炒茄子不焯水也不要过油

要说这夏天，最馋的就是那口软软糯糯的家常炒茄子，可每次下厨总逃不过\

锅内加水，煮开后放入少许盐和油，再倒入长豆角，焯水断生后捞出。...看了这两道菜后，你肯定学会了，想要茄子不吸油不发黑还入味，记得不要直接下锅炒，而是要多做两步，一步是加水加盐加醋浸泡五分钟，二是加盐腌制十分钟，再攥...

在家炒茄子，切记别焯水也别过油，教你简单又好吃的做法，太香了 来源:冯宇澄吖 发表时间:2025/05/17 17:50:09

茄子炒豆角，有人焯水有人直接下锅炒，难怪不好吃，教你正确做法 来源:幻影爱搞笑 发表时间:2025/05/13 09:32:44

2.斩成大块，锅中烧开水，放入锅中焯水 3.捞出汤中浮沫 4.直到汤很干净，有点泛白，捞出 5.过凉水清洗一下 6.茄子切成大块 7.茄子放水里泡10分钟 8.锅内开大火，倒入油烧至7分热，倒入鸭肉翻炒2分钟 9.加入老抽、生抽翻炒3分钟...

第二步：趁着腌茄子的功夫，把红米椒切成小圈，豆角掐头去尾，切小段，豆角一定要焯水，要不吃了肚子容易不舒服，切好的豆角过一下凉水，这样颜色翠绿，卖相好看。第四步：茄子差不多了，焯好水的豆角也下锅，豆角和茄子…

2、锅中烧油，油温六成热，然后把茄子全部下锅炸，刚下锅的时候先不要去动它，让它有一个定型的过程...锅中烧水，水开把地瓜下锅，焯水2分钟，然后用凉水给它投凉，再把地瓜控干水分了，撒上一大把的玉米淀粉，上下给它抓拌均匀。...

1.酱香茄子煲 说实话，我家以前没人爱吃茄子，总嫌它软塌塌的没口感。直到我做了这道 酱香茄子煲，家里人立马改口：“这个太香...四季豆提前焯水沥干，用小火慢慢煸炒至表皮起皱，再加入蒜末、姜末、干辣椒、肉末翻炒至香气四溢。...

2.焯水芦笋：锅中加水烧开，加入适量的盐，将芦笋段放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干水分。这样可以去腥并保持芦笋的脆感。3.炒香蒜末：热...2.茄子处理：将切好的茄子块放入盐水中浸泡5分钟，能有效去掉茄子的苦味和减少油吸收。...

将茄子切丝后焯水过凉，两个鸡蛋摊成薄饼后切丝。准备蒜泥、小米辣、香菜末，加入生抽、香醋、芝麻油和少许糖调成酱汁。将所有材料拌匀后冷藏半小时，吃起来清爽开胃，茄子的绵软与蛋丝的韧性相得益彰，是消暑的绝佳凉菜。如果...