• 最新
大骨头炖酸菜,东北大厨教你炖肉老配方,在家就能吃到正宗东北菜

然后冷水下锅,加入几片生姜、一段大葱,大火煮开后撇去浮沫。这一步千万不能省略,否则汤会浑浊有腥味。焯水后的骨头要用温水冲洗干净,这样炖出来的汤才会清澈。老师傅还传授了一个小技巧:在焯水时加入一小勺白醋,可以帮助...

炖骨头汤不要直接下锅焯水,牢记“两放2不放”汤浓肉香没腥味_时候_处理_步骤

炖汤的时候要继续,一定要冷水下锅。水煮开之后,把锅里面的浮沫全都撇出来,也是汤有腥味的来源。步骤三:炖煮 大骨头焯水之后,把骨头和肉捞出来,然后用温水清洗一下。大家清洗的时候,不要用冷水,一定要用温水,用冷水的...

炖排骨有诀窍,多加一味香,肉烂脱骨汤鲜美,孩子抢着吃

看着他笨手笨脚撇浮沫的样子,突然明白:所谓家的味道,就是把柴米油盐,炖成幸福回忆。闻着满屋的肉香,看着家人抢着啃骨头的样子,忽然觉得:生活就像炖排骨,火候到了自然香。不如下个周末,给家人炖一锅\

懒人必备!15 分钟炖排骨,肉嫩汤鲜超下饭

优先挑选新鲜的肋排,肉质肥瘦相间,骨头大小均匀。新鲜的排骨颜色鲜红有光泽,表面微微湿润不黏手,闻起来没有异味。如果是冷冻排骨,要确保解冻后肉质紧实,无冰霜结块。准备 500 克左右的排骨,足够 2-3 人食用。辅助食材:...

河南王洛猪蹄:20 种香料炖出的千年传承,连骨头都入味!

这道以 20 种香料秘制的美味,不仅承载着古镇的历史记忆,更以\

炖排骨只加姜和料酒就是大错,教你星级酒店不外传的做法

关键一步:捞出后用温水冲洗排骨表面的浮沫 表面划花增加入味:酒店厨师会在排骨表面轻轻划几刀,增加调味料的渗透面积,这样炖出来的排骨才能...判断排骨是否炖好:用筷子轻轻一挑,肉就脱骨,或者骨头呈现褐色,说明炖到位了。...

炖排骨,先焯水还是直接炖?20年大厨教你做法,肉嫩无腥味,真香

导读:炖排骨,先焯水还是直接炖?20年大厨教你做法,肉嫩无腥味,真香 排骨,作为餐桌上常见的食材,凭借其鲜嫩的肉质和...此外,焯水时如果火候掌握不好,排骨表面的浮沫未能及时撇净,腥味反而会附着在肉上,影响最终味道。...

辽宁特色菜肴:猪肉炖粉条的详细做法

猪肉炖粉条是辽宁极具标志性的家常菜,浓郁醇厚的味道令人回味无穷,以下是详细做法。食材准备 主料:带皮...五花肉切成大小均匀的方块,冷水下锅,加入 1 勺料酒、几片姜,大火煮开后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净,沥干水分。...

大骨头炖山药:家常做法、烹饪技巧与营养美味分享

水开后,撇去浮沫,之后捞出骨头,用清水冲洗干净。步骤二:炖煮骨头 洗净的骨头放入炖锅中,加入3升清水,再次放入几片生姜和葱段。加入八角、桂皮和香叶,这样能够提升汤的香气。大火烧...在炖骨头的同时,咱们可以来处理山药。...

其实猪肉一开始确实并不适合来吃,因为它真的是臭的。有些宗教文化里一直不吃猪肉,

考古发现古代垃圾堆里的野猪骨头,十根里都找不出一根,可见大家有多嫌弃。还有,野猪肉本身就非常皮糙肉厚,体脂率也很低,肉感很柴...到我们手上还要再泡水、焯水、加香料、大火慢炖,一套流程下来,猪肉才变得干干净净没异味。

相关阅读