经典湘菜

今天咱们就盘一盘那些让湖南人“魂牵梦绕”、外地人“一口入魂”的经典湘菜，每一道都能让你干下三碗饭！1.剁椒鱼头：香辣界的扛把子，湖南人的仪式感 “鱼头一上桌，湖南人的DNA就动了！这道菜堪称湘菜界的“顶流”，新鲜的...

从麻辣鲜香的香辣鸡杂，到经典下饭的辣椒炒肉，湘菜以其独特的风味和超高的性价比，征服了无数人的味蕾。湘馆主湘菜外卖的火爆，离不开食材与口味的双重优势。近300种特色食材，不仅新鲜美味，还自带浓郁的地域特色，让食客...

但真正的湘菜绝不止是辣这么简单！今天带你盘点湖南人最爱的10道经典菜，看完保证你订机票的心都有了。一、剁椒鱼头：湖南人的'硬核'浪漫 这道菜堪称湖南的'省菜'。选用洞庭湖胖头鱼，铺满五年陈酿的剁椒，蒸制时红油翻滚的...

冰糖湘莲，湘菜的完美搭档。（图/图虫创意） 除了湘莲，湘潭的另一标志性食物是米粉。以“嗦粉”著称的湖南，各个地区都有自己的“米粉派系”。和长沙米粉相比，湘潭米粉更软、更薄，因此更容易吸附汤汁，汤底以猪骨原汤为主。...

蒸腊肉湘菜做法，湖南湘菜：经典腊肉的制作，蒸大片腊肉，麦香腊肉，私房菜做法 蒸大片腊肉 湖南湘菜：蒸大片腊肉 辣椒一直被认为是湘菜的“灵魂”。湖南的辣椒制品是当地饮食习惯、地理环境共同作用的结果例如“剁辣椒”本来...

本次湘菜盛典云集了湘菜大师罗继湘、张小春，湖南省餐饮协会会长刘国初等行业大咖，聚焦湘菜发展趋势、餐饮消费风向和产业痛点，深入探讨交流，携手探索湘菜从“网红”变“长红”的良性发展之路，为“烟火美食”不断传承发展...

今天，就为大家详细介绍这道经典湘菜的家庭版做法，让你在家也能轻松品尝到地道的湖南风味。青椒或螺丝椒去籽洗净擦干，锅中不放油，中小火干煸，用铲子按压使其均匀受热，待表面出现虎皮斑纹、质地变软后盛出，冷却后剥去部分...

农家小炒肉堪称湘菜的经典代表，看似简单，却最考验厨师的功底。选用皮薄肉软、辣味十足的杭椒或螺丝椒，搭配新鲜的前夹肉。先将辣椒干炒出辣气，待其微微变软盛出；再将五花肉与瘦肉分开煸炒，炒出油脂后加入姜蒜，放入辣椒...

今天，就让我们一起探索这道经典湘菜的制作秘籍，感受湖南人对美食的独特理解和热爱。首先，我们需要准备新鲜的鸡肉、青椒、红椒、洋葱等蔬菜，以及适量的食用油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精等调味料。接下来，我们将鸡肉切成...

在短视频平台，“湘菜教程”相关视频播放量超50亿次，剁椒鱼头、小炒黄牛肉等经典菜式成为美食博主争相复刻的爆款。以费大厨、兰湘子为代表，诸多从湖南起家的品牌，正加速涌入大量一线及新一线城市。不少湘菜品牌甚至跨越国界...