低筋面粉和普通面粉有啥区别

没有低筋粉可用普通面粉混合 20%玉米淀粉替代，玉米淀粉能削弱面筋结构；急需高筋粉时，可在普通面粉中添加 10%的谷朊粉（面筋粉），能迅速提升筋性。需要注意的是，和面水温会影响面筋形成：冷水能增强高筋粉的弹性，适合制作...

提拉米苏中毒后续！有毒植物做装饰，蛋糕店老板爆内幕，年入百万,甜品,蛋糕,甜点,奶油,如花,饼干,提拉米苏,低筋面粉

低筋粉：包装通常标\

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加入低筋面粉和竹炭粉，搅拌顺滑细腻，可流动状态。（竹炭粉可以换成食用黑色素、深黑可可粉、普通棕色可可粉等，可可粉颜色浅的话多加几克，自己看着调）https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405166020058022001 ...

但我个人建议最好用中筋面粉， 就是我们平时做包子馒头用的那种普通面粉；自制的冰淇淋配自制的蛋筒，我太能干了~ 还有， 在我实验的过程中， 感觉糖的用量也是比较重要的， 试过很多次， 糖用的越少， 煎好后定型的速度越快，...

1、奶酥粒做法：5克软化黄油+5克糖粉+10克低筋面粉混合用手搓成小粒，用不完可以冷冻存放。2、酸奶我用的普通市售酸奶，尽量选择质地浓稠、添加剂少的原味酸奶。如果选择不加糖的，可以在揉面时另行添加一些细砂糖，免得口感过...

普通面粉（或低筋面粉）、蛋黄（一定是常温的蛋黄，冰箱冷藏的蛋黄化不开糖，会有颗粒）、白砂糖（或糖粉）、玉米油（80到120克之间，不喜欢吃油的少放）、小苏打（2克不能多，多了发苦）、泡打粉 综合评分 8.3（七天内 9 人做...

根据蛋白质含量的不同，普通面粉又分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉蛋白质多，适合做有嚼劲的饺子、面包；低筋粉蛋白质少，淀粉多，做出来的蛋糕、饼干才够疏松绵软；中筋粉则比较万能，馒头、面条都适用。更有意思的是...

根据蛋白质含量的不同，普通面粉又分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉蛋白质多，适合做有嚼劲的饺子、面包；低筋粉蛋白质少，淀粉多，做出来的蛋糕、饼干才够疏松绵软；中筋粉则比较万能，馒头、面条都适用。更有意思的是...