你会腌制罗汉菜吗

首先，白菜的水分含量过高，腌渍后白菜所剩无几，而且水分哒哒的。其次，白色叶片含有的纤维较少，导致最终酸菜口感不佳。因此，为了制作出口感好且耐储存的酸菜，尽量选择绿色叶片的白菜是非常重要的。这样能够保证酸菜的质量...

近日，在位于南翔镇惠亚路的小美生态农场劳动教育基地，桃苑小学的学生们动手体验了罗汉菜从鲜菜到腌制、装瓶的全过程，感受非遗技艺的乐趣。今年，在南翔镇农业农村服务中心的指导下，罗汉菜的种植面积进一步扩大，经济、文…

什么“地灵”“地参”“地笋”“地蚕”“草石蚕”“螺丝菜”“罗汉菜”“一串紫”等等，而这些俗名又都与别的植物混淆，比如“地灵”“地参”“地蚕”和“地笋”，西北地区通常称为“滴溜儿”，虽然也是水苏属植物，和银条却...

把鲈鱼宰杀治净，从背部剖开，片去大骨（鱼腹处不切断），在肉面剞上十字花刀后，纳盆加盐、姜葱汁、蒜水、料酒和胡椒粉抹匀，腌渍20分钟。2.锅里放色拉油烧至五成热时，把鲈鱼拖上脆皮浆，下入油锅炸至表面金黄酥脆且内熟时，...

刚采摘的罗汉菜又苦又涩，难以入口，必须腌制之后才能食用。择去黄叶，将罗汉菜洗净后反复加盐揉搓，100斤新鲜罗汉菜，倒入约4-5斤盐，一直揉搓至苦汁流出，整个过程大约需要15分钟。倒掉腌渍出来的苦汁，就可以装罐了。为了...

1、把牛里脊肉切成薄片，纳盆加盐、蚝油、生抽、鸡蛋清、湿生粉和色拉油拌匀，腌渍待用。2、锅里放适量色拉油烧至五成热时，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鲜青椒碎炒香，掺入适量清水烧开，再下牛肉片煮至熟透并收汁，最后撒葱花...

再配予食盐等腌渍5分钟，用竹木制作的炊笼隔水（天然山泉水）放置及用柴火蒸炊，经过ー定的火候（15到20分钟）蒸熟出一道名菜“隔水蒸鸡”，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤...

1、把罗汉鱼挤一挤处理干净并用清水淘洗两遍控水，撒入盐腌渍15分钟 2、将面粉中磕入鸡蛋磕入，再加半碗凉水、胡椒粉调拌均匀 3、放入罗汉鱼调拌裹匀 4、锅中多放油，烧至6成热，放入罗汉鱼炸至微微金黄捞出来 5、然后再放入锅...

1.排骨段加入蒸鲜豉油6克拌匀腌制备用；鲜鲍鱼汆水去壳洗净备用；2.锅入油放入排骨段炸熟倒出沥干，锅留底油放入排骨段和清焖汁，烧滚后转小火焖至入味；3.砂锅入底油放入小料爆香放入熟黄豆、排骨段烧开后放入鲜鲍鱼，大火收...

1.净柴鸡纳盆，加入盐40克、鸡精2克、味精2克，及八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒节拌匀，腌制约24小时。另将色拉油烧至180℃，淋在小葱末上，加入剁成末的鲜青花椒拌匀，便得到自制拌鸡料。2.往清水锅中加入姜块、大葱段、...