一碗绿绿豆沙

这样熬出来的绿豆沙口感更加的清甜，搓好后往里面加入适量的清水。看一看这样错过的绿豆，表面大多数的脏东西以及粉尘都被搓洗下来了，水变得特别的浑浊，比第一次的水还要脏。所以说我们用白糖来搓洗绿豆，不仅可以让绿豆表皮...

直到被美食达人表姐拯救，她甩给我3招绝技，不但保住了绿豆的青翠本色，还让豆子分分钟开花出沙！只需3个简单动作，就能让碗里躺着永远清爽的碧玉汤。炎炎夏日，请收好这份“绿豆不变色秘籍”！绿豆汤“绿不绿”，科学其实...

我昨天用了陈年绿豆，结果怎么煮都不出沙。记住这个口诀：\

我家楼下凉茶铺的黄伯说得最精辟：\

一碗沙沙绵绵的绿豆汤，清热解暑又解馋，简直是夏日续命神器。但很多人煮出来的绿豆汤不是发红就是硬邦邦，问题就出在关键一步—浸泡。为什么你煮的绿豆汤总是不对劲？上周邻居李阿姨端着碗来找我：\

绿豆性甘寒，甘可生津，寒能清热，煮得酥烂的绿豆沙，还能用来解毒。脾阳虚的人担心吃绿豆沙被伤到，可以用一些性质温和的食材，来克制它的甘寒，同时保留祛暑气、清火的原始...1、吉《贵人色》：红色、粉色、橙色、紫色、花色系 ...

先按张阿姨教的，把绿豆和小米按2:1的比例浸泡。这里有个小窍门：绿豆要选颗粒饱满的，泡到能轻松掐开；小米则要选颜色金黄的，闻着有淡淡的谷物香。最妙的是制作过程： 泡好的绿豆和小米隔水蒸熟（比煮的更能保留营养） 蒸好...

咬开的一瞬间，糯米绵软如云，绿豆沙沙的，五花肉酥软出油，咸蛋黄沙糯流心，每一层咸香都像咬住了岭南的暖阳。海南儋州的粽子，被称为“绿宝石”，用火山岩地区的糯米、跑山黑猪肉和咸鸭蛋黄做成。苏轼曾在海南写下“不独盘中...

【具体做法】1、泡发的绿豆平铺在蒸笼布上，记得用筷子戳十几个透气孔。重点来了—水烧开后转中火，蒸25分钟关火焖5分钟。拿颗豆子轻轻一碾就成沙，恭喜你离成功又近一步！2、蒸好的绿豆趁热倒进搅拌机，加砂糖和温牛奶，这里...

当时以为是老人家节俭，后来才知道 陈皮里的柠檬酸和挥发油是绿豆的“投降书”—它能软化豆皮纤维，让绿豆心甘情愿吐沙。但光有陈皮还不够，加一勺糯米粉才是真绝杀！科学原理：糯米粉中的淀粉会在沸水中形成“热力网”，包裹...