一口春蚕豆

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这道菜的灵魂就在蚕豆米那绵密的粉糯感，裹着韭黄特有的鲜嫩，红椒圈再添一抹跳跃的亮色，整盘菜往桌上一放，还没动筷就让人食指大动。水烧开后先别急着下锅，记得往水里撒半勺盐、滴几滴油。这可不是花架子，盐能让蚕豆米提…

建议购买 1-2 斤饱满鲜嫩的蚕豆。挑选时，仔细端详豆荚，饱满翠绿、没有干瘪或发黄痕迹的才是优质之选；轻轻一捏，能感受到豆荚内豆子的饱满与弹性；剥开后，蚕豆粒色泽翠绿、质地鲜嫩，表面无黑斑或瑕疵，这样的蚕豆清甜可口...

2月下旬的时候，市场上开始陆陆续续地出现了蚕豆的身影。它总是先出现在那些价格更加昂贵一些的超市里，等到开始大量上市之后，便大肆在菜场里，铺散开来。江南的买菜人在选蚕豆的时候，往往都会强调“要吃本地豆”。在他们的...

1、蚕豆炒牛肉食材：蚕豆、牛肉、小米辣、大蒜、香葱做法：1、把蚕豆去荚冲洗干净，如果皮比较老的话，可以把皮给去掉；2、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入蚕豆进行焯水捞出；3、牛肉切片对其进行腌制，放入生抽...

春天头一批上市个蚕豆，连壳一道嚼，觉着老酥老嫩个，味道交关灵光。不过呀，我小辰光吃到个蚕豆，全部是石刮铁硬个老蚕豆。我个老家离上海交关近，小辰光常常有亲戚朋友到上海来白相、出差或者看医生，有辰光就要辣我屋里向...

探索云南保山隆阳区的独特春季美味，从蚕豆到香椿，再到春天的各种鲜花，带您感受这场春季盛宴的魅力。春天的开篇，蚕豆以其翠绿豆荚奏响了清新序曲。平日里只能吃到烘烤过的五香蚕豆，但蚕豆的潜力绝不止于此。绿油油的鲜嫩...

秋圃葱油蚕豆… 作为游圣徐霞客的故乡江阴人巧妙地提炼出既与徐霞客紧密相关又与食材开发紧密相连的四季菜谱—霞客家宴霞客家宴以其独特的江南风味让游客在江阴美食与游圣文化的交融中持续感受徐霞客精神以及...PART.1 ...

平日里只能吃到烘烤过的五香蚕豆，但蚕豆的潜力绝不止于滋养我们肚腩的茶余零食。绿油油的鲜嫩豆子，只有在春天才可以吃到，蚕豆圆子、酸腌菜蚕豆汤、蚕豆炒蒜薹、蚕豆炒白花…一桌蚕豆宴，成为了春日餐桌新宠。当松树缀满金色...

对假期最高的礼遇，莫过于把自己吃成一张行走的“味觉地图”，让每一口都成为旅途中最难忘的注脚。一碗面条：十三市各有“看家一面” 江苏十三市，面面不同。当“南米北面”的饮食传统在此被打破，江河湖海的馈赠化作一方水土...