一块面团

面团要比包饺子的面软乎，摸起来和耳垂似的就对了！盖上保鲜膜，放暖和地儿醒发1小时（夏天40分钟就成）。小贴士： 酵母直接撒面粉里就行，不用先化开。如果面团粘手，抹点油再揉，千万别狂加干粉！【步骤2】整形：菜刀一切就...

郎佳子彧从小就爱趴在爸爸桌前，看一块块面团如何“活”起来。  如今，活跃于网络的郎佳子彧深知，传承不止于技艺的沿袭，更在于让更多人“看见”与“欣赏”。在短视频与社交媒体的广阔天地里，郎佳子彧将揉、捏、塑的创作...

郎佳子彧从小就爱趴在爸爸桌前，看一块块面团如何“活”起来。如今，活跃于网络的郎佳子彧深知，传承不止于技艺的沿袭，更在于让更多人“看见”与“欣赏”。在短视频与社交媒体的广阔天地里，郎佳子彧将揉、捏、塑的创作过程，...

郎佳子彧从小就爱趴在爸爸桌前，看一块块面团如何“活”起来。如今，活跃于网络的郎佳子彧深知，传承不止于技艺的沿袭，更在于让更多人“看见”与“欣赏”。在短视频与社交媒体的广阔天地里，郎佳子彧将揉、捏、塑的创作过程，...

想象一下，坐在埃塞俄比亚的传统餐厅里，面前摆着一张热气腾腾的英杰拉饼，上面堆满了香气四溢的炖菜，你学着当地人的样子，用手撕下一块饼，裹起炖菜放入口中，那一瞬间，仿佛自己也融入了这个古老而神秘的国度，感受到了它…

郎佳子彧从小就爱趴在爸爸桌前，看一块块面团如何“活”起来。如今，活跃于网络的郎佳子彧深知，传承不止于技艺的沿袭，更在于让更多人“看见”与“欣赏”。在短视频与社交媒体的广阔天地里，郎佳子彧将揉、捏、塑的创作过程，...

将面粉倒入盆中，加入适量的盐，慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，直至面团形成。然后，将面团放在案板上，反复揉搓至表面光滑，再覆盖湿布醒发30分钟。接下来是擀面皮的步骤。将醒好的面团取出，再次揉搓排气，然后用擀面杖将...

1.面团暴力改造计划 揉面玄学：北方女人“膀大腰圆”的秘密，藏在面团里的面筋网络中。面粉蛋白质与水结合，经过“千锤百炼”形成弹性十足的面团，堪比“碳水版钢铁是怎样炼成的”。饧面黑科技：看似佛系的“饧面”，实则是...

后来老师傅退休了，我试过无数配方都复刻不出那个味道，直到上个月回老家，隔壁王婶悄悄告诉我：\

测试面团是否喝饱水的标准是：揪起一块面团，轻轻拉开时能形成半透明的薄膜。还有个冷知识：水温每升高10℃，面粉的吸水速度能快一倍。夏天可以用冰水延缓发酵，给揉面争取更多时间。三、终极必杀技：三光政策的正确打开方式 ...