一斤的生牛肉能卤出多少的熟牛肉

至于那盘卤牛肉，古时候的秤与现在的秤相比确实轻得多，一斤大约相当于现在的八两半。而生牛肉在未经烹饪时的重量相当可观，但经过炖煮后却会遭遇显著缩水。四斤的生牛肉煮熟后，切成小块，只能装出一小盘，而且对比现在的“大...

我这人嘴馋，平时特别爱吃卤味，经常自己做一些卤牛肉或卤菜，但是一次做太多又吃不完，扔了又怪可惜的，就把剩下的放冰箱，一般放个2-3天也就吃完了。...虽然将熟牛肉放入冰箱可以短期内保鲜，但并不能完全阻止所有微生物生长。...

据介绍，裔家牛肉制作技艺源于扬州市邗江区方巷镇裔家村，是扬州传统酱卤牛肉的代表，2014年列入市级非物质文化遗产，2023年列入省级非物质文化遗产。目前，扬州市场上约80%的五香酱牛肉产自裔家村。裔家牛肉制作技艺独特，经...

做过番茄炖牛肉，红烧牛肉，卤牛肉，凉拌牛肉，牛肉干…小朋友都挺喜欢，唯独炒牛肉，偶尔会因为掌握不好火候导致肉炒得太老。今天来做一个不用锅蒸的干蒸牛肉，家里有微波炉的，用3-4分钟就能完成，不用担心肉炒不熟，更不用...

怕放得不对卤出的牛肉味道差吃着不香。其实在家卤牛肉，不需要一大堆香料，也不需要繁琐的步骤，只要注意一些小细节，就可以做出香气四溢的卤牛肉。下面就来教你详细做法，还不会的朋友赶紧来看看吧，这样卤牛肉简单好吃，味道...

对于紧实部位的牛肉，如牛腩、牛腱子，用普通锅需要 1.5-2 小时，用高压锅可缩短至 40-60 分钟。煎：精准控制每面加热时间：煎牛排时，根据对熟度的不同需求（三分熟、五分熟、七分熟），精确控制每面的煎制时间，既能让表面...

牛肉营养丰富，咋做都好吃，但是牛肉不同于别的肉类，它的纤维比较粗，若是处理不好，很容易出现又老又柴，吃起来塞牙的情况，味道再香，都会让人吃着难受...这道菜比卤牛肉简单，花钱也不多，还非常好吃，没吃过的人一定要试试。

卤牛肉可没你说的那么简单，通常情况下在家卤牛肉，都会选择牛腱子肉或者牛腩肉，但你不知道的是卤牛肉的出肉率低，一斤新鲜牛肉能够做出半斤卤牛肉就算非常不错了，但在这个卤制的过程中，卤水的调配不合适、卤制的时间掌握...

卤牛肉怎么吃有几种吃法，卤牛肉的3种吃法，卤一顿能吃一周，一日3餐变着花样解馋了 前几天上市场上转了一圈，牛肉不错，买了10斤牛腱子，回家才发现冰箱里没地儿放。总虽然冬天气温低，但是咱家没有背阴儿的房间，挂在外面...

日前，记者走进扬州市邗江区桂朝卤制品工厂，工人们正对照着崭新的《方巷裔家牛肉制作技艺》标准忙碌着，从原料整理到卤制环节，每一步都透着规范与严谨。负责人吕桂朝边查看原料边介绍：“你看这牛肉，现在都得按标准中鲜、冻...