乡村大厨现场制作一道盐水醉虾

醉虾、法国黄酒、鹅肝、果冻图源;溪畔十九·L'éclat19雷克拉法餐厅 法式鸡肉馄饨、西湖龙井茶图源;溪畔十九·L'éclat19雷克拉法餐厅 和牛、勃艮第、蒜炒中式图源;溪畔十九·L'éclat19雷克拉法餐厅 记者旁白：OlivierElzer...

鲜活小河虾250克，姜15克，蒜子10克，香葱10克，香菜1棵。生抽15克，三和四美腐乳汁20克，白糖15克，恒顺香醋20克，白胡椒粉2克，盐2克，56度白酒50克。17.将虾倒入透明的…

今天马桥的大师傅教大家学做一道名菜—江南熟醉虾，食材简单、冰凉爽口，作为晚餐小菜再好不过，快快跟着学起来吧~ 步骤一： 主料：虾两斤（品种依据个人喜好） 配料：白糖500克，美极鲜酱油150克，上海老酒400克，胡椒粉10克...

冶建镜子龙虾行政总厨喻金伟介绍，该作品是由六种不同口味小龙虾拼成，包括蒜蓉虾、油焖虾、芥末龙虾、卤虾、醉虾 等。“我们专注龙虾烹饪25年，今天是首次参加此类大赛，心情非常激动，希望能获得一个好的奖项。参赛作品...

制作盐水河虲看似简单，实则藏着扬州人的讲究。青壳河虾洗净后，仅用姜片、葱结与盐粒，慢火浸煮，虾壳很快变成如晚霞...在这个芒种时节，不妨来一道盐水河虲，让这道时令美味带你走进扬州的节气文化，感受食物与自然的和谐共鸣。...

还是热水下锅有很大关系，所以下面咱们就说说煮盐水虾的时候，到底是用冷水还是热水，虾肉的口感如何才能保持q弹有嚼劲，牢记3诀窍，人人都能变大厨。煮盐水虾时...各种面食做法的讲解，各种卤菜制作的讲解，各种汤类制作的讲解 ...

没想到，他们找到的居然是“十三香龙虾第二代传人”叶大厨，他不仅符合能边唱《孤勇者》边烧虾的条件，对小龙虾的各种烧法、吃法也是如数家珍，甚至现场“开课”，从剥虾的方法一路聊到吃虾的步骤，认真的模样让早已垂涎欲滴…

现场做咸鸭蛋的腌制方法，腌咸蛋的传统做法，不用裹泥，不用盐水，28天流油起沙，超简单 5月份，超市里开始有咸鸭蛋售卖了，估计是上架销售也有一段时间了，之前一直不买，担心超市里的红泥包裹的咸鸭蛋腌制时间不够，煮熟之后...

二、传统做法与现代家庭厨房制作指南（值得收藏） （一）食材预处理技巧 1.扇贝挑选与处理 选贝：优先鲜活带...去除黑色内脏、裙边杂质，保留白色贝柱（肌肉）和橘色生殖腺（雌贝）/乳白色性腺（雄贝），用盐水浸泡 5 分钟去沙。...

第二步：盐水浸泡 很多人只用清水浸泡排骨，这是不够的。准备一盆盐水，浓度高一些，把洗净的排骨放进去浸泡...这道豉汁蒸排骨，家里老人、孩子都爱吃，按照这个方法来制作，牢记3个步骤，保证排骨鲜嫩软滑，不腥不柴，超级解馋。...