今天做了一锅卤水墨鱼

正如1925年《潮汕饮食考》所述：「一锅卤水半锅侨，香飘万里总关情。三、商帮密码：卤水锅里的经营哲学 潮州卤水...从康熙年间的南洋香料船，到今日米其林指南里的潮州卤味拼盘，这锅沸腾三百年的老汤，早已超越食物本身的意义。...

从西边的“母矿”出来，混着钠、钾、镁、锂的“卤水”一路奔流百十公里，注入30个盐池。再经除钠、提钾、提锂等多道工序，“尾水”再回到“母矿”进行固液转化。在这个生产厂区，循环利用的高效开采格局已经形成。“盐湖整个...

今天咱们就掀开这锅神秘老汤的盖子，看看凭啥说\

不像别人家做卤味儿都是用老卤水，而这家做卤肥肠完全就是清水卤肥肠，水烧开以后撇去浮沫，然后再慢慢焖煮两个小时左右。对于自己家卤肥肠的味道，老板非常有信心，因为每一根大肠都是老板自己亲手制作亲自卤的，所以对于煮...

以前出了个非常笼统的卤水菜谱，关于怎么调制卤水并没有详细解说，那么今天我们就来详细说说，怎么样开一锅不复杂的卤汤，适合新手，但是又保证味道好吃，绝对不坑！（原菜谱出的太简易，已删除） 卤水好不好，关系到整锅食材...

从西边的“母矿”出来，混着钠、钾、镁、锂的“卤水”一路奔流百十公里，注入30个盐池。再经除钠、提钾、提锂等多道工序，“尾水”再...张君贤说，以往的处理办法就是“一锅端”，各环节产生的尾盐水直接通过管道返回“母矿”。...

1.清肺补胃、生津润燥 中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。清代医家王孟英在《随息居饮食谱》中说道...传统制法的豆腐多用卤水点成，含铁、钙和镁等微量元素，对人体的骨骼与牙齿的坚固都有帮助。...

从西边的“母矿”出来，混着钠、钾、镁、锂的“卤水”一路奔流百十公里，注入30个盐池。再经除钠、提钾、提锂等多道工序，“尾水”再回到“母矿”进行固液转化。在这个生产厂区，循环利用的高效开采格局已经形成。“盐湖整个...

一锅好的卤水，能赋予食材醇厚浓郁的味道，让人回味无穷。而在众多卤水配方中，有两味调料堪称灵魂，缺了它们，卤出来的滋味总感觉少了些什么。八角，又名大料，是卤水里不可或缺的经典香料。它外形独特，有着八个角，仿佛天生...

卤鹅的灵魂，全在这一锅老卤水里！别被那一长串香料名唬住，家家户户其实都有点小不同，核心就几样：八角定主香（三四颗足矣，多了发苦）、桂皮添甜润（一小块）、香叶提清气（两三片）、草果拍裂去籽增厚重（一颗）、陈皮解腻...