反式脂肪酸又上热搜

生活中，我们经常能看到各种以“不含反式脂肪酸”为噱头广告，原因就是这种物质会对我们的大脑造成伤害。研究发现，反式脂肪摄入过多，会升高“坏”胆固醇（LDL）和降低“好”胆固醇（HDL）水平，增加脑血管退化和硬化危险。...

《齐民要术》中记载的“炙豚法”，实则暗含油渣雏形：肥肉经火烤后析出油脂，留下焦香四溢的脆壳。这种原始烹饪智慧，在...更有机智商家推出“低脂油渣”：用空气炸锅替代油炸，添加魔芋粉吸油，甚至开发出“0反式脂肪酸”版本。...

近期，“臭名昭著”的反式脂肪酸又又又上热搜了！网络平台截图 有消息说，“某知名品牌奶制品含有反式脂肪酸，有害健康”，很多博主都提示家长们“长心点”，不要给孩子吃。今天我们就一起来聊聊食物中的反式脂肪酸。什么是反...

最近，反式脂肪（也叫“反式脂肪酸”）再次登上热搜。有的博主在网上发帖说，部分奶制品所含的“食用油脂制品”是反式脂肪酸，不建议孩子吃；有的博主收集了“反式脂肪酸常见别称”，包括食用氢化油、人造黄油、人造奶油等，...

首先，我们得明白什么是反式脂肪酸。简而言之，它是一种不饱和脂肪酸，其化学结构中的氢原子分布与常见的顺式脂肪酸不同，这种结构上的差异使得反式脂肪酸在人体内的代谢过程也有所不同。关于反式脂肪酸的摄入，确实需要控制。...

并非所有食用油脂制品都会含有反式脂肪酸，但也不少食用油脂制品是含有反式脂肪酸的，其中 作为此次争议中心的品牌推出的添加食用油脂制品的马苏里拉奶酪碎，并没有标注不含有反式脂肪酸，所以产品是否含有反式脂肪酸不得而知...

瑞财经赵盼盼 5月9日，一则#妙可蓝多反式脂肪酸#的话题冲上微博热搜，引发网友关注。据悉，该事件的起因是，有网友发现妙可蓝多奶酪制品的配料表中，含有一项名为“食用油脂制品”的成分。其认为，这个“化名”背后实际成分...

记者注意到，部分网友发帖炮轰妙可蓝多产品中含有的食用油脂制品是反式脂肪酸，但并未标注，而这一话题昨日上午冲上微博热搜前列，当天妙可蓝多刚刚官宣热门明星王一博成为新任品牌代言人。在当天午后，反式脂肪酸的话题也殃及...

来源：科普中国 杨晓莹 审核：贾玉华 当代健康报 中国人的家庭医生 权威专家|科学理念|全新视角…