可甜可盐的蚕豆糯米糍粑

贵州人的暖手宝除了糯米饭还有热糍粑 来源:小方姐妹的厨房 发表时间:2025/05/13 14:46:18

吴洛加 记忆中，重庆人过节常有糍粑相伴，长辈挥槌舂打糯米饭，泥状的糍粑裹上白糖、黄豆面，入口便是满满的甜蜜与幸福。时代更迭，糍粑文化虽逐渐淡化，味道却从未消失。它以香甜软糯为笔，饱蘸巴渝千年烟火，书写着美食故事...

循香望去，铁皮桶里，热气腾腾的糍粑正被摊主用木槌反复捶打，雪白的糯米团在撞击间变得愈发柔韧落网，泛着诱人的光泽。他望着那熟悉的场景，仿佛看见老家堂屋里，木蒸笼腾起的白雾中，爷爷奶奶忙碌的身影。儿时过年，打糍粑是...

活动现场制作了巨型客家蒸笼糍粑，世界纪录协会认证后宣布，该糍粑直径达5.09米，平均厚度为0.071米，使用糯米551公斤，籼米302公斤、粽叶5686片，一次制作成型，为目前世界上最大的糍粑。贺茂峰 邓焱萍 摄影报道（湖南图片库...

这让我想起了小时候打糍粑的趣事，有一次我想吃糍粑，就用电饭煲蒸糯米，用瓷盆打糍粑，糍粑上沾满了瓷，瓷盆打坏了不说，糍粑也不能吃，还得是“工欲善其事，必先利其器”。“来，说一段，刚才只是把打糍粑的场景录了下来，...

腾冲和顺的移民后裔将山西药膳与南诏物产融合：以羊杂替代羊肉，添入滇西盛产的糯米糍粑、红糖甜酒，佐以火腿丝、豆腐丝、荷包蛋，形成“甜咸交织，药食同源”的独特风味。食材的更迭中，藏着古人的生存智慧—羊杂性温补虚，...

糍粑辣椒、糟辣椒、豆豉辣椒属于发酵；烙锅辣椒、糊辣椒是干制。烙锅辣椒还分不同辣度；糊辣椒除开辣度之外，还可细分为蒜泥味、花椒味、木姜子味。成堆的晾晒与制作辣椒，是贵州各地街头常见的风景 追求辣椒极致体验的贵州人...

材料：糯米粉、白糖、红糖、绿豆、花生、芝麻、眉豆、油、盐、芭蕉叶 做法：芭蕉清洗干净，放锅里加入清水，水开后煮3到5分钟，这样可以起到消毒杀菌的作用，同时，我们在包糍粑的过程中，叶子也不会烂。煮好之后捞出来再清洗...

柴火灶上的木桶蒸熟糯米，再将糯米放入石臼中，每一下用力地捶打使得米香四溢，待米糊成型，再搓成糍粑，裹上豆粉、芝麻、白糖，又香又甜。神山村的糍粑都是现打现卖，“大家吃得开心，也能感受到我们的糍粑是原汁原味的。...