台青忆鲁味

他亲自掌勺，凉菜和卤菜是必备的，主菜要么是红烧排骨、红烧肉，要么是烧带鱼、扒皮鱼，一大盆放在餐桌中央，总要让贪吃的我们吃个够。二舅自己光吃凉菜和卤菜，用大杯子喝高度白酒，直至微醺。如果我一个人去，他就拿着白酒带...

店地卤味摊的卤鸭堪称一绝，每逢年节，奶奶总在天未亮透时就守候在卤味店前，带回整只卤鸭作供品。油亮的鸭皮泛着诱人的光泽，在高压锅此起彼伏的呲呲声里，氤氲着闽南人家待客的郑重。如同广东的白切鸡，卤鸭早已超越食物本身...

家乡的卤菜在刀功上是有讲究的，卤菜要切得细、切得薄，比如卤肠就要切得细、卤牛肉就要切得薄，而卤香干是最见功夫的。家乡的卤香干不是晒干了事，而是将豆腐切成二厘米见方、厚约两毫米的小块，首先是卤，然后是晒。将卤好的...

1、周黑鸭“亲兄弟”，正席卷全国 2、黑鸭煲，会成下一个冒烤鸭吗？3、煲品类正向火锅品类进行侵略 第 1838 期 文|星野 周黑鸭“亲兄弟”正席卷全国 当下最火的餐饮项目是什么？很多业内人士可能会说“黑鸭煲”，它从区域特色...

中新网济南2月1日电 题：台青忆“鲁味”：盼两岸同胞“同吃一道菜” 作者 李明芮 “回到台湾后，我念念不忘的是在山东淄博吃到的博山‘四四席’，食材丰富，味道鲜美，令人回味无穷，八宝饭、浓汤鲍参等都是我的最爱，希望在...

尹先生小时家庭富裕时，在蒙馆读了几年私塾，后来由于父亲的败家，中断了学业，经人引荐，到一家卤菜作坊学徒。尹先生从小老实本分，常受师父、师兄欺负，一些打杂、家务、守夜等脏活累活都让他去干。但尹先生勤快好学，几年间...

拙文《故乡的小食》传给戏剧家庄长江兄，他阅后来微信云：“记得几十年前你对我说过，花桥宫那里有一摊专卖卤味，档主傅春魁，每天下午只卖三小时就收摊了。是的，这位傅先生是满族人，一口京腔，能唱二黄西皮，不知缘何迁徙温...

并于当地开了一家猪卤味铺 专做猪卤菜，小店生意兴隆 八方食客慕名而来 秉承祖上秘方，要想卤味香 三十六料加泉水，猪为三百天慢养土猪 水是天然长白山水，料为精选三十六料 汤是熬煮一天一夜之浓汤 慢煮慢炖，秘制而成 忆头猪...

曾有话说到“南卤北酱”，于我们而言卤味不仅仅只是味觉上的满足，那熟悉的味道更多的是情感和回忆的纽带，让你不自觉的想起某段时光或者某些人。人间烟火气，一碗卤味必有一席之地。72岁的河南人戴世领，在萧山东门菜场里有...

在当天的大会上，“2023地标性卤味品牌”评选结果出炉，湖南绝味鸭脖、湖北周黑鸭、上海紫燕百味鸡、新乡九多肉多、郑州须水邓记、湖北研卤堂、江西易佰家酱香肘子、海南三亚东海龙宫、河南菊花开、安阳义兴张道口烧鸡、陕西豆...