南阳卤肉西施

南阳的盆窑卤味尤为有名，各种卤味也是应有尽有。卤肉，热吃软糯，凉吃筋道，弹而不腻，一锅老卤汤浸润出诱人的金褐色，氤氲着卤味特有的酱香。那么，您知道盆窑卤味在制作时有什么独特的技巧吗？来到南阳，绝不能错过的就是...

粮油店的簸箕里堆着刚炒的瓜子，卤肉店刚出锅的卤肉热腾腾地溢出浓香，老式糕点铺摆上一大袋一大袋的各色点心，中药铺的木柜台后传来算盘珠子的噼啪声…这些扎根南阳老城数十年的老铺子，曾是古城烟火生活最朴素的注脚。...

其“生面色、熟馍味”的特点，至今仍是当地人配卤肉的黄金搭档，堪称古代食品保鲜技术的活化石。来源于网络 四、粉浆面条：酸香里的生存智慧 起源于物资匮乏年代的平民美食，以发酵豌豆浆为汤底，手擀细面为辅，佐以芹菜、油炸...

去年，公司产品销售额增长25%，产值超4亿元，仅一个单品“卤肉拌饭酱”，就贡献了逾7000万元的销售额。这几年，公司每年上市约20款新产品，立根之本正是“以菇为鲜”。在吴其耀看来，所谓“土”，就是基于一方水土，既要守正，...

林趣园老字号卤味店负责人姚长新介绍，这个由30多种香料组成的卤肉秘方已经历经了一个世纪。在坚守传统制作工艺的同时，不同食材卤制时的火候大小、时间长短也需要精准把握。在中心城区，梅溪郭麻花承载着无数人的童年记忆。...

凉拌菜、卤味熟食等冷食类食品对原材料和制作加工过程的卫生条件要求较高，稍有疏忽就容易受到致病微生物污染，引发食源性疾病。消费者应选择资质合格且卫生条件良好的餐饮单位购买冷食类食品，不要在无证照摊贩处购买。家庭...

林趣园老字号卤味店负责人姚长新介绍，这剂由三十多种香料组成的卤肉秘方已经历经了一个世纪。在坚守传统制作工艺的同时，不同食材卤制时的火候大小、时间长短也需要精准把握，同时佐以桂皮、肉蔻、香叶等香料加入老汤进行卤制...

“烧鸡、卤肉、猪蹄都是新鲜的，想吃哪样您挑。晚上6时刚过，商户韩长军的美食车前已经有顾客前来选购食材，不用再像以前的“马路市场”一样到处流动找位置，也不用担心老顾客找不到自己。“城管队员帮助维护秩序和交通，有...

经查问，该市民坦言，因听说辛夷可用作卤肉的香料，便寻思摘一些回去做饭用，没有意识到这种行为的错误，当即保证今后不仅不会再随意折枝采花，若遇其他市民有类似行为，自己也定会及时制止。事后，陈良即刻召集园林绿化中心...

8.郑州高新开发区李老大农家大锅卤肉店使用的1批次碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。9.郑州航空港区川江毛肚火锅翠园店使用的1批次料碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检出值为0.0137mg/100cm2，标准...