原创原来炒茄子先放油是不对的

辣椒炒茄子原来不能先放油，教你一招，茄子软嫩入味，好吃不吸油 来源:骆泽浩淼说事吖 发表时间:2025/05/09 00:53:52

这做法可比炒茄子省老鼻子油了！茄子片裹上薄薄的面糊，平底锅小火一煎，金黄酥脆带着芝麻香，咬一口外皮咔嚓响，里头软糯得跟蒸茄子...本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！

这道炒茄子，一口就爱上，巨下饭！宝子们，今天给大家分享一道超级美味又家常的炒茄子，学会了它，保准让你多炫两碗饭！话不多说，咱们这就开始~ 食材准备 茄子（选那种表皮光滑、沉甸甸的，口感更鲜嫩）、大蒜（多来点，蒜香...

第三步：锅里放油，油热了放姜末和红米椒圈，茄子挤掉点水分，扔进锅里，茄子吸油，多翻炒几下，让它均匀受热，慢慢变软。第四步：茄子差不多了，焯好水的豆角也下锅，豆角和茄子一起炒，让它们相互吸收香味，用铲子多翻几下，...

快看这锅五花肉炒茄子！紫得发亮的茄子裹着琥珀色酱汁，青椒块点缀其中，五花肉滋滋冒着油香，这颜值说是餐厅出品都有人信吧？关键是全程不用油炸，减脂党也能放心炫！要说这菜最绝的还得是口感！提前蒸过的茄子软fufu的像吸饱...

在家炒茄子，切记别焯水也别过油，教你简单又好吃的做法，太香了 来源:冯宇澄吖 发表时间:2025/05/17 17:50:09

炒茄子不要过油和直接下锅炒，费油还不入味，教你一招，鲜香下饭 来源:董知许吖 发表时间:2025/05/09 00:56:32

素炒茄子 食材准备：茄子 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜 3 瓣、姜 1 块、盐 3 克、生抽 10 毫升、蚝油 10 毫升、淀粉 5 克、食用油适量。做法步骤： 茄子洗净，切成长条，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。这样可以...

第六步：煎好的茄子先放一旁备用，重新起锅，少放点油，热了之后把番茄酱放进去炒十来秒，闻到香味后把茄子倒进去一起翻炒，动作轻点，别把茄子炒散了。第七步：茄子炒匀之后，把之前调好的碗汁倒进去，大火收汁。这个时候得勤...

这样做的好处是，茄子条可以更好地吸收调味料的味道，而豆角段则能保持其清脆的口感。这一步的目的是让茄子条表面形成一层薄薄的焦糖化层，这样不仅能增加菜肴的风味，还能防止茄子出水变软。同时，要不断翻炒，确保每一根茄…