原创大厨透露熬骨头汤的3点窍门

它们不仅富含胶原蛋白，更是熬制骨头汤的灵魂所在。将骨头清洗干净后，放入冷水中浸泡几小时，以去除血水和杂质。这一步骤虽看似简单，却能大大提升汤品的品质。接下来，将浸泡好的骨头放入锅中，加入足够的清水。水的量要足够...

上周我买到一批黑猪肋排，骨头里还透着血丝，张叔说是凌晨三点现宰的，那新鲜劲儿，炖汤都不用放料酒！二、腌制的祖传心法：给排骨\

长时间大量喝骨头汤的后果很可能是：钙未补好，却把高血脂、高尿酸等病变招来了。对于幼儿、老人以及胃肠道消化功能弱者，大量喝汤会减少对其他食物的摄入量，造成 其他营养素的摄入不足，影响健康状况。如果煲汤时间太久，也...

骨头汤发腥就扔段大葱，煮五分钟腥味全消。上次用这招处理羊蝎子锅，膻味去得干干净净，汤底奶白得像豆浆。五、让汤底更过瘾的终极秘诀 熬牛油锅底时，加块黑巧克力。可可脂能让汤底更顺滑，淡淡的苦香还能提升层次感。菌汤锅...

学会这三个小窍门，保证让你从此爱上清汤锅，连吃三碗都不够。清汤不等于白开水 上周去闺蜜家吃火锅，她端出一锅\

老江湖选手先扔进冷水里，白萝卜、玉米这些硬骨头得慢慢熬出甜味，等水滚了再下西蓝花、娃娃菜这些娇气包。就像公司团建要让前辈先发言，嫩菜叶后放才不会煮成糊渣渣。偷偷告诉你个玄学搭配：白萝卜+香菇这对天仙配，煮着煮着...

骨折了，多喝骨头汤壮壮骨。就算没有这些特殊的需求，随手来个西红柿鸡蛋汤、青菜猪肝汤，也就是几分钟的事。中餐里的汤，...早在清代的《红楼梦》中，就有酸笋鸡皮汤、火腿鲜笋汤、虾丸鸡皮汤、酸梅汤、燕窝汤等十三种汤的记载。...

上周邻居还跟我吐槽：\

熬骨头的火候比熬阿胶还讲究?我去年特意跑去宁波拜师学艺，老师傅告诉我：\

简介：厨师透露3个熬骨头汤的秘诀。骨头汤又香又滑，不用去餐馆买。骨头汤不仅可以直接喝，还可以用它煮面条、火锅，所以我有时也会做骨头汤，自己在家做骨头汤。希望大家不会变白，无论你怎么煮，都不会有这样的事情。餐厅之...