原创想要炸的带鱼酥脆不发柴

他那炸带鱼段金灿灿的，咬下去咔嚓一声，连鱼刺都酥得能在嘴里化开。可自家炸的鱼不是裹着厚面壳，就是放凉了软趴趴像隔夜油条。试过用面粉裹？刚出锅倒是金黄诱人，可这玩意吸油跟海绵似的，吃两口就腻得慌。换成淀粉更糟心，...

东海深海小黄鱼/带鱼 新鲜！雷达网渔船一手货源 低温真空油炸，更酥脆更健康 因为用的东海渔船一手海鲜 颜色非常饱满，口味香脆！带鱼酥更是舟山小眼睛带鱼 “咔呲咔呲”根本停不下来！那为什么要选舟山订制的这两款小鱼酥呢？...

非香煎刀鱼莫属 外皮金黄酥脆 内里鱼肉柔嫩多汁 简单的烹饪方式保留了海鲜的原汁原味 让人仿佛能听到海浪的轻吟 做法也很简单 把刀鱼切段略腌片刻 拍薄薄一层面粉再蘸鸡蛋液 在锅中倒入适量的油 油温热后 放入裹粉的刀鱼段 煎...

原创 邱伟坚 食品与生活 晨起逛附近集市，见鱼摊前新鲜的带鱼颇吸引人，便提了两条归家，站在水斗前操刀拾掇，不禁忆起了有关带鱼的一些往事。带鱼是我国沿海产量很高的一种经济鱼类，其肉质肥嫩、滋味鲜美，是人们喜欢食用的...

想要炸的带鱼酥脆不烧焦，大小是关键！掌握这个小技巧，你会更成功 准备材料：带鱼、盐、食用油、料酒、蚝油、生抽、淀粉、面粉、鸡蛋。1、一般来说，我们买的带鱼都是冷冻带鱼。所以当我们要处理带鱼时，首先要经过解冻步骤。...

以前刀鱼很金贵，现在长江禁渔，以往穿着“江刀”马甲的湖刀海刀不用再装了，蒸、焖、煎、炸…各种菜式都有，当然最普遍的还是清蒸。如今能提供刀鱼料理的餐厅很多，以前想吃这一口，要么去崇明宝山长兴岛，或者去江阴南通扬州...

凤尾鱼多骨刺，宜油炸至骨酥而不碎，以本帮爆鱼的整治原则，先在鱼身上抹些酱油上色，沥干后入油锅炸至酥脆不柴，出锅后浸在卤中，片刻即可捞起，趁热上桌更佳。另外在各类古籍中，特别是长江以北地区的一些文献中，也有将现今...

因为跟林老板熟，我们就吃到了蒸鲜咸带鱼双拼、黄鱼鲞烧肉，喝嗨了，便吵着要吃乌狼鲞烧肉—这是林老板早几年就承诺过的。小林红着脸讪笑着，脸上赛过结起一层浆糊：“这货在宁波当地也断档好几年啦！乌狼鲞，就是河豚干。每至...

如果用的是含有较多饱和脂肪的油脂，它本身在室温下就是半固态，进入食品之后也不会感觉油腻，而且提供了更为酥脆的口感。烤箱烤制食物的原理，是让食物处于高温空气的包围当中，表面慢慢变干，形成了比较致密脆硬的壳。因为...

艾莉森立马认出，这是一条皇带鱼！由于体形和长相骇人，皇带鱼长期以来被视作厄运的象征。在日本，民间认为皇带鱼被冲上海岸意味着地震即将发生。在美国，一些人习惯叫它“末日鱼”。让当地人恐慌的是，在刚刚过去的八月，一条...