做红烧排骨时别再焯水了

排骨不要直接焯水，只要多加一点“它”，血水自动“跑”出来 在烹饪排骨的漫长探索中，我渐渐发现，想让排骨处理得干净无...无论是红烧排骨，还是糖醋排骨，经过这样的预处理，都能更好地吸收调料的味道，肉质也更加滑嫩多汁。...

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不管是红烧糖醋还是清炖，都少不了焯水这一步，若是排骨直接下锅炒或者煮，会导致成品不香。说到排骨焯水，很多人只会把排骨放进锅里加水煮一会儿，以为这样就可以了，其实...2、排骨按照上述做法，先浸泡再焯水，并清洗干净。...

红烧排骨，冷水下锅是大错，正确焯水有秘诀，鲜香不柴肉质酥烂 红烧排骨一做就柴？30年大厨告诉我，第一步就错了！上周去朋友家吃饭，她做的红烧排骨又干又硬，一问才知道她直接把排骨扔冷水里煮。今天我就把从国宴大厨那里...

红烧排骨的正确做法，掌握这个关键，比饭店大厨做的都好吃 作为一名美食爱好者兼厨房探索者，今日便来与诸位分享红烧排骨的独家秘方。红烧...接着，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至浮沫泛起，捞出沥干，此时排骨已净，腥味大减。

当排骨炖煮至软烂，汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，然后大火收汁，让汤汁紧紧包裹在排骨上。焯水可以去除排骨的腥味，炒糖色能赋予排骨诱人的色泽和独特的风味，而小火慢炖则能让排骨充分吸收调料的味道，变得…

闺蜜盯着砂锅里颤巍巍的红烧排骨，筷子都拿不稳了。做了30年红烧肉的张叔尝了一口，眼睛瞪得像铜铃：\

无论是红烧排骨、糖醋排骨，还是清炖排骨，每一道菜都能勾起人们满满的食欲。...焯水是烹饪中常用的去腥方法，但直接将排骨冷水下锅焯水，虽然能去除部分血水和杂质，却容易导致肉质收缩，炖出的排骨口感发柴，失去原本的鲜嫩。...

这道酱香浓郁的红烧排骨，谁吃了不迷糊！家人们，要说这世间最治愈的东西，美食肯定得算一个！尤其是那色泽红亮、香气扑鼻的红烧排骨，一口下去，肉香在嘴里四溢，别提多满足啦...1.排骨焯水：咱先把排骨清洗干净，然后冷水下锅。...

炖排骨时，除了焯水，记得多加两步：一步是排骨先浸泡一会儿，去掉部分血水再焯水；另一步是排骨焯水后别直接炖，要用温水清洗干净，避免有血沫带入，影响汤色和味道。此外，还要注意两个地方，第一：排骨焯水时要冷水下锅，炖...