做红烧肉究竟放什么糖

红烧肉要好吃，选肉是第一步，也是最关键的一步。最适合做红烧肉的是五花三层肉，肥瘦相间像千层糕一样的那种。买肉时要挑肥瘦均匀的，太肥会腻，太瘦会柴。记住一个小技巧：让肉摊老板给你切4厘米见方的块，这个大小最合适，...

米饭的神仙伴侣，非༄「红烧肉」༄莫属了吧❓❓❓红烧肉要想做的肥而不腻、颜色诱人、入口即化，炒糖色和煸出肉的油脂是关键‼️‼️这个菜谱教您在家做出最完美的红烧肉，无论是色、香、味还是口感，都绝绝子 用料 五花肉 500...

做红烧肉时，用冰糖还是白糖#作为一位从事21年餐饮行业的人来说 红烧肉放冰糖还是白糖我想我是最有发言权的了。红烧肉到底放冰糖还是白糖？我告诉你，当然是冰糖更合适！为啥呢？因为冰糖炒出来的糖色更亮更红，还带点焦香味，...

可是，家庭自制的红烧肉总是差那么一点感觉：要么肉质发柴，要么色泽不够红亮，要么就是油腻得让人难以下咽。今天，我就来分享一个红烧肉的独门秘诀，这可不是普通的\

还有，她会在炒糖色的时候，加入一点点香醋，她说这样可以让糖色更加稳定，不容易炒糊，同时也能让红烧肉的味道更加有层次。另外，妈妈做红烧肉还有一个小窍门，就是在焖煮的时候，加入一些焯过水的鸡蛋或者鹌鹑蛋，让鸡蛋…

红烧肉作为中国传统家常菜的经典代表，几乎承载着每个家庭关于\

都说上海人做红烧肉有一套，但能让全家老小抢着添饭的，还得是弄堂里王阿姨的版本。上周去她家蹭饭，...她挑的肉皮厚度足有硬币宽，用打火机燎掉残毛时滋滋冒油香，摊主笑着打趣：\

上周教女儿做红烧肉时，她惊呼：\

一、红烧肉翻车图鉴 上周闺蜜生日宴上，她老公端出盘黑漆漆的「炭烧五花」时，空气突然安静得能听见抽油烟机的叹息。当代厨房的玄学现场：要么炒糖色炒出火灾警报，要么炖出来的肉柴得能当磨牙棒。直到我在巷口烧腊店偷师到...

每次做红烧肉最怕什么？不是糖色炒糊，不是火候难控，而是那口期待已久的肉块入口时—咦？怎么嚼起来像在啃橡皮筋！直到跟着米其林大厨表哥学了这招\