做好正宗回锅肉

一盘色香味俱全的家常回锅肉就做好了！三、小贴士 焯水技巧：焯水的时候加姜片和花椒可以去腥味，料酒也有去腥的作用。煸炒五花肉：煸炒五花肉的时候要有耐心，把油脂煸出来，这样吃起来才不会腻。豆瓣酱用量：郫县豆瓣酱本身...

做回锅肉，选择用后臀肉或者五花肉都可以，口感都很不错，不过想要做出灯盏窝的效果，选用后臀肉最好。窍门一：做回锅肉，很多人都知道要先将肉煮一下，但不少人做错了，肉入锅后煮了很久，成了取出来就能吃的程度。1…

回锅肉做好了，其实不难，记住以上做法，以及两个窍门，啥时候做都不翻车，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的...

9、最后加少许生抽翻炒，回锅肉就做好了，色香味俱全。（注意蒜苗下锅后不要炒太久，确保蒜苗保持鲜嫩的口感） 做回锅肉，记得不要只放豆瓣酱，还要多加2样料，它们分别是—豆豉、甜面酱。加入甜面酱，不仅可以中和肥肉的油腻...

7、这时就可以转大火，快速翻炒，炒出香味后大火收汁，一盘美味的回锅肉就做好了。8、除了放入青椒和蒜苗外，还可以添加少许的洋葱，这个依据个人喜欢进行添加。写到这里，还想啰嗦几句，四川回锅肉的家常做法，记住5个关键...

1、正宗回锅肉，肉的选择也很重要。应该选择偏胖偏瘦的类型，这样是最好的。但如果难以选择，也可以用五花肉代替。效果比屁股上的肉要好一点。2.记住，做猪肉菜肴时，只要皮还在，一定要先把皮先在锅里煎一下再切。这一步是必...

7.出锅装盘，这样一道好吃的回锅肉就做好了 【小贴士】 1.回锅肉有两个标准：肉片成卷状，其大小是筷子夹起时会不断抖动（太小了是抖不起来的哦） 2.回锅肉大多数人是用五花内，我喜欢用猪腿肉、后腿肉（四川话叫坐墩儿肉），...

回锅肉的做法并不难，简单来说就是把煮熟的猪肉再炒一下，称之为回锅，但大音希声，大象无形，想把这道简单的家常菜做好也不容易，里面的门道不少，分享一下四川回锅肉的正宗做法，记住3个关键步骤，做出来的回锅肉香浓不腻，...

1.回锅肉首选二刀肉，买回来的肉先炙一下皮，去除毛腥味，再用温水刮洗干净后冷水下锅，放点葱姜后把水烧开，然后撇去血沫，再撒上几个花椒，烹入一点料酒去腥增味，然后转成中火煮15分钟，捞出晾凉备用。2.回锅肉经典的配菜是...

回锅肉一直被认为是川菜之首，川人对回锅肉的情感绝对不是用“魂牵梦绕”这个简单词汇能表达得了的，有几天不吃上一顿就想得慌。回锅肉色泽金红，油脂丰富，肉片绵柔香气浓郁，蒜苗的独特香气给回锅肉点睛之笔。实在是一道下饭...