切掉霉变部分就能放心吃

端午节就要到了，粽子等节令食品也进入销售旺季。22日上午，洛阳市市场监管局执法人员对洛阳超市、商场等处售卖的粽子进行检查，确保群众吃上“放心粽”。

安全风险一：霉变水果滥竽充数 水果烂了一点，不扔卖不了，扔了又可惜。不排除有“心思活络”的商家把烂的部分切掉，留下看起来好的部分做成果切。有机构在市场采集了一些烂了一点的水果样品进行微生物及真菌毒素检测分析，...

生活中，我们常常遇到这样的情况：苹果上长了点烂，面包上出现了几处霉斑，甚至甘蔗也有一点变质。很多人认为，只要把发霉的部分切掉，剩下的就可以放心食用。表面上看，这似乎是一个省钱的好办法，但实际上却可能会给健康带来...

例如香肠、肉类腌制食品等，用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。干香茹、木耳、笋干、虾米等干货置密封的容器内保存。其次，低温防霉。肉类食品在0℃的低温下，可以保存20天；年糕完全浸泡在装有水的...

已经发生了 霉变 的水果不能继续食用。水果外表皮的变质，完全可以用肉眼看到，但细菌等微生物产生的有毒代谢产物无法用肉眼看见，但却往往更危险。比如，苹果在变质后滋生的展青霉菌会产生展青霉素，摄入体内会引起肠道功能...

安全风险一：霉变水果滥竽充数 水果烂了一点，不扔卖不了，扔了又可惜。不排除有“心思活络”的商家把烂的部分切掉，留下看起来好的部分做成果切。有机构在市场采集了一些烂了一点的水果样品进行微生物及真菌毒素检测分析，...