勾调就是酒加水

很多人刚接触白酒时，除了不了解什么是香型、什么是曲药…还会错误地认为，酒的勾调不过就是一定比例的酒与水相互混合。之后深入了解后才知道，原来白酒勾调是一门精妙的艺术。勾调不仅仅是简单的混合，而是一种将不同风格酒体...

酱香型白酒的勾调是一门艺术，需要精心挑选和巧妙调配。首先，勾调师会从酒窖中取出不同年份、不同口感的基酒，进行初步的筛选和分类。接着，他们将这些基酒按照一定的比例混合在一起，以达到所需的口感和风味。在这个过程中，...

一些不了解酱酒生产工艺的人很容易把勾调看作是往酒里加水或者加香精、香料等，但其实酱酒勾调本质是“以酒勾酒”，即将不同年份、轮次、等级、风味特点的基酒进行组合调味。勾调作为酱酒生产工艺中最重要的一环，对其最终风格...

选酒 选酒主要是挑选“轮次酒”和“调味酒”。“轮次酒”包括1-7轮次。第一、二轮次酒主要是生粮香味，酒精度偏高，酸涩味较重；第三、四、五轮次酒的酱香味最明显，一般来说品质最佳，所以用量也相对更多一些；第六轮次酒焦...

随着白酒酿造技术的不断创新，酒厂开始尝试在基酒存放前加水，再长时间存放的先加水的方式，酒和水会融合的更紧密，但是这种技术对基酒的要求也非常高，必须含有更多水溶性的物质才行，同时在后期勾调时，要求还会更高，所以想...

在酒中加水 网上的说法是，在白酒中加入纯净水，如果依然清澈透亮，则说明是酒精勾兑酒，反之则是纯粮酒。这一说法主要是因为纯粮酒中含有大量高级脂肪酸乙脂，这是白酒重要的呈香物质，不过它有一个特点，那就是不溶于水。...

但在一些情况下，这种方法就无法判断出是否是纯粮食酿造的酒，比如：1、当酒精度本身比较低的时候，即使加水也不一定会变浑浊；2、一些不良商家使用科技原料（高级脂肪酸酯一类的添加剂）勾调的酒也会变浑浊；3、有些酒厂生成...

低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不...

好了，看到这里，相信你也知道了白酒加水不能辨别好坏，好酒可不在于价格是否昂贵，下面2款纯粮佳酿，价格亲民，口感上佳，你可不要错过了。望山河 望山河是产自贵州仁怀核心产区的优质酱香酒，采用红缨子糯高粱为原料，传承古...

对此,有行家表示,纯粮食酒加水后的确会变浑浊,这是因为白酒中含有高级脂肪酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等物质,这些物质是溶于酒精但不溶于水,如果白酒中加入水,那么随着酒精度被稀释,这些物质就会析出,从而出现浑浊的现象。...