咖啡词典

1991年在上海完整出版的《英汉大词典》，是中国学人独立研究编纂的第一部综合性英汉双语详解词典。迄今，两版《英汉大词典》纸质...“比如上海近年来被誉为‘咖啡之都’，咖啡文化热烈生动，第3版里就收录了全部咖啡种类的词条。...

这种起源于波斯的圆形面饼，已有两千多年历史，从吐鲁番出土的唐代馕饼残片，到《突厥语词典》中记载的 11 种馕类，再到如今被列入国家级非遗的馕制作技艺...馕咖啡的诞生，正是这种文化碰撞的结晶—面点师将发酵好的馕坯压入杯状...

当有着两千多年历史的馕与全球化的咖啡相遇，一场味觉与文化的奇妙之旅...从吐鲁番出土的唐代馕饼残片，到《突厥语词典》中记载的 11 种馕类，再到如今被列入国家级非遗的馕制作技艺，它始终是新疆各族人民“宁可三日无肉，不可一...

咖啡词典|卡蒂姆,卡蒂姆,咖啡豆,咖啡词典 卡蒂姆（Catimor），是蒂姆（timor）和卡杜拉（Caturra）的杂交种，1959年，由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发。形态上，卡蒂姆兼具父本母本，长身且厚实大颗，从侧面看两段会微微翘...

常用的分级方法通常是根据 咖啡豆 的外观、大小、形状、颜色以及瑕疵等因素进行评估，下面是一些咖啡生产国的分级方法： 1.巴西—瑕疵豆数量分级 巴西 通常会抽取300g生豆作为样本，筛选出未熟豆、霉豆等类型的瑕疵豆，并统计...

鬼齿刀盘历史悠久，最初它是一种用于磨粮食的农具，直到20世纪初期才被开发出研磨咖啡豆的功能，并不断流行开来。鬼齿刀盘是一种交叉齿，由多个锥形的齿组成，齿与齿之间呈波浪状分布。这种复杂的构造注定了它难以使用机械加工...

对于一些有着咖啡因刚性需求的人群来说，携带方便、冲泡快速的速溶咖啡是一个不错的选择。速溶咖啡 其实历史十分悠久，经过了市场不断的验证和发展，又产生了许多不同的类型的咖啡产品。1901年，在美国芝加哥工作的日本科学家...

冰滴咖啡，顾名思义，就是用冰水一点一滴来萃取出咖啡（液）—由始至终都使用温度冰冷、低至几度的水来进行萃取。在这样的萃取过程中，咖啡的风味物质分子运动极为缓慢，不像高温萃取那样，快速析出风味物质，咖啡与水的接触...

但由于它维护成本高，单株产量低，导致总产量极低，仅有少数咖啡农场能够进行小批次的种植。苏丹汝梅更多的是被用作育种品种，用它独特的风味特征以及抗病特性，与其他品种混种培育出更多的优秀血脉，例如拥有明亮酸质的 ...

鸳鸯是常见于香港茶餐厅的一款咖啡奶茶饮品。之所以叫“鸳鸯”，是因为 饮品 由咖啡和奶茶调制而成。这样的搭配，既有咖啡醇厚的香气，又有奶茶的香浓顺滑。想要甜一点，还可以放糖，或预先加入 炼乳。调制鸳鸯的茶底一般是用...