寻味苗疆解密酸汤

苗疆红酸汤虾滑米粉，这个酸汤味道酸爽有独特的香料味道。虾滑弹性十足很好吃，贡丸也不错。米粉质感滑嫩细腻。卤味拼盘，其中的海带结最好吃，脆脆的香辣腌制入味。豌杂肉酱，味道香糯，肉酱与豌豆酥透。酸豆角，香菜，花生，...

酸汤在长期的发展过程中，形成了米酸汤、红酸汤、豆酸汤、鱼酱酸等多个种类，其中，鱼酱酸别具一格。白坐腾把创业切入点锁定鱼酱—苗族传统烹调佳品，具有酸、甜、咸、香的风味。他在家传鱼酱酿制技术的基础上，研发创制“老腾...

贵州酸汤从独特风味发展成特色产业 这口酸汤有故事-\

一方水土一方味。每一道人间风味，都是自然气候、历史积淀与人文精神的...这些特色鲜明的味觉密码，在乡村全面振兴与非物质文化遗产保护的带动下，用创新赋能传承，以产业带,这口酸汤有故事（神州看点·一方水土一方味）-新闻报道

在上海这座国际风味会客厅里，泰国的国民美味冬阴功汤也上演着精彩蜕变。这道酸辣鲜香的海鲜汤品，既保留了原汁原味的泰国基因，又在沪上厨师的巧思下焕发新意。要熬出地道的汤底，香料交响乐必不可少：南姜的辛烈打底，香茅的...

多彩贵州网讯时下，正是辣椒移栽的好时节，麻江县龙山镇依托酸汤产业布局和地域自然优势，组织企业、农户积极开展酸系原料种植，为酸汤产业发展打好基础。作为酸汤产业原料的辣椒，今年龙山镇规范种植300亩。在种植企业的辣椒...

5月22日，《人民日报》刊发文章《贵州酸汤从独特风味发展成特色产业 这口酸汤有故事（神州看点·一方水土一方味）》，关注3位贵州酸汤产业从业者与酸汤的故事。具体报道如下： 一方水土一方味。每一道人间风味，都是自然气候、...

依托贵州酸汤鲜牛肉火锅的独特魅力，黔家婆将苗岭山水的灵秀、苗族人文的绚烂与现代餐饮美学融合，开创“苗潮”饮食新风尚，致力于为消费者呈现一场舌尖与文化的双重盛宴。

届时，村T创始人杨春林带你体验苗族服饰文化，围观苗绣、蜡染技艺现场展示，法官揭秘贵州首例“凯里红酸汤”国家地理标志产品侵权纠纷案，还有学生互动体验、酸汤非遗传承人亲授秘方，沉浸式普法+民族文化盛宴，边玩边学超有料...

在贵州黔东南苗族侗族自治州，酸汤，不仅是美食，更体现着当地的历史文化传承。过去，这里交通不便，食盐匮乏，当地群众用酸来调味、保存食物，“以酸代盐、以酸补盐”的传统由此而生，至今已有1400多年历史。现在，酸汤正从...