大厨酒后说出冰花煎饺小诀窍

近日，就有20年经验的饭店大厨酒后吐真言，称聪明人下馆子不会点四道菜。这看似随意的言论，实则像一颗石子投入美食江湖的湖面，激起层层涟漪，引发了众多食客的好奇与思考。那么，这四道菜究竟是什么，大厨的话又是否在理呢？...

炸丸子的小窍门，外焦里嫩还酥脆，大厨都不说的秘密 在美食的世界里，炸丸子这道家常小吃有着独特的魅力。想要做出外焦里嫩还酥脆的炸丸子，实则暗藏不少小窍门。首先，选料是关键。肉馅最好选用肥瘦相间的猪肉，三分肥七分瘦...

其实，腌制咸鸭蛋是有窍门的，只要牢记这3个窍门，就能腌制出盐味适中、肥得流油的咸鸭蛋。窍门一：精准控制盐水浓度 腌制咸鸭蛋时，盐水的浓度至关重要。盐水浓度过低，盐分难以充分渗透到鸭蛋内部，腌制出来的鸭蛋味道...

家常美味|西兰花炒香菇，清爽鲜香超下饭 大家好，今天给大家分享一道我家每周必做的快手菜—西兰花炒香菇。这道菜清爽不腻，鲜香十足，特别适合春夏没胃口的时候吃。而且西兰花和香菇都是营养丰富的食材，搭配在一起，既低脂...

退休后，他相继推出了“老盐工”“抗战老兵”等摄影系列作品，并于2022年出版了《盐帮大厨》—用100张作品展现了100名盐帮大厨（含老中青三代）的风采。李泽民（左）与厨师交流 “（照片上的人）有好几位已经不在了。李泽民...

今天给大家说一种新吃法，冰花煎饺，说到冰花煎饺，小编想大家可能也是第一次听说，这也是煎饺的一种做法，仅仅是饺子和饺子之间有一层像冰花一样放射状的锅巴，看起来就像一片雪花一样，因此得名冰花煎饺，这种煎饺不仅更酥脆...