当大厨学徒

记者：郁婷苈 图片：郁婷苈、受访者供图 原标题：《从学徒到劳模，这位静安大厨用30年坚守“上海本邦味”》 阅读原文

大铁锅颠得手腕发酸，菜刀磨得锃光瓦亮，后厨的蒸汽能把人蒸成包子—这就是厨师学徒的日常。最近总有人问我：\

他从西峰山庄的后厨学徒做起，8个月后奔赴贵池、九华山等地，沉浸于池州各地餐饮风味的学习探索。凭借着勤学苦练，他的技艺日渐精湛，工资也水涨船高，2015年工资达到万元。然而，王义平却并没有满足，他的心中一直有个创业梦...

他的起点很高，决定学西餐后就留在吃胡萝卜泥的那家法餐厅当学徒了，之后前往新加坡，在新加坡的Restaurant ANDRE餐厅拜名厨江振诚为师。江振诚的名气老大了，他20岁就成为台湾省最年轻的法餐主厨，后来成为首位登上世界50强的...

上周我去换轮胎，老板直接说现在招学徒包吃住还给3500，学会新能源车维修月入过万轻轻松松。关键是这行特别适合坐不住的男生—每天拆拆装装还能顺带研究改装车，比在办公室当社畜有意思多了。二、电工：越老越值钱的技术流 我...

江苏南通，男子去酒店当学徒，但大厨和助手却从来不让他进厨房，还说怕男子学会了就会离开，男子觉得这个理由很可笑，没想到，男子却发现他们往菜里放庆大霉素，大厨却说：这是给顾客防止拉肚子的。男子气得他们举报了。（案例...

这就是五星级顶级大厨与学徒的差距，这个业内学名叫“铲子分蛋”，要求很高，需要抛起一颗鸡蛋，用铲子的侧边接住，且要保证鸡蛋刚好形成一个破口，蛋液可以匀速的洒落，保证接下来可以用蛋液制作一个供顾客欣赏的图案。大厨的...

在一个繁华的城市里，有一家著名的餐厅，主厨姜芥被誉为“美食界的传奇”。然而，这个称号背后却隐藏着一个不为人知的秘密。姜芥有一个外号叫做“名厨杀手”，因为他总是能轻松地击败竞争对手，赢得各种烹饪大赛的冠军。这使得...

活动中，大厨制作的南瓜宴惊艳了现场众人，甜于口中、化于心田，每一道南瓜制作的菜品让人回味无穷。学徒学手艺 本次活动还邀请了来自巴基斯坦、科摩罗、苏丹、赞比亚、尼泊尔、尼日利亚、阿尔及利亚的10位留学生，作为学徒，...

其实做菜也是一门艺术，台上一分钟，台下十年功，这也难怪已经是主厨的周涛仍然说，自己永远是学徒，仍然需要日积月累的打磨与练习。匠心是什么？匠心是决心，专心，更是恒心。