手擀面这样做爽滑劲道

本期内容，我们就来详细的看看，手擀面一煮就断？学会这么做，面条下锅不断，口感爽滑还筋道！第一点：盐和碱面 大家在和面的时候，一定要在里面加入碱面和盐，这可是非常重要的一步， 在面里面加入适量的食用盐之后能让面变得...

手擀面虽然做起来有些费时费力，但那种筋道爽滑的口感是机器压制的面条无法比拟的。周末有空的时候，不妨试试这个加了\

上周去朋友家吃饭，看她做手擀面时豪迈地打了三个鸡蛋进面粉，我赶紧拦住：\

这时候，要是能端上一碗吸溜顺滑的阳春面，酸甜开胃的茄汁手擀面，酱香...但同样的半斤面条如果放到一整锅水中，那么水温只会降到90度，面条表面的淀粉可以快速糊化，这样就形成了一个保护层，可以让它爽滑筋道，吃起来就不会有...

煮面的时候可以根据面条的种类和包装说明来调整时间（比如刀削面 手擀面 挂面）能保证面条口感恰到好处，按喜好加香油或者辣椒油 03 口蘑肉末鲜汤面 厨房萌新版： 食材： 面条、肉末、...煮面时在水里加一点盐，面条更有劲道。...

其面条筋道爽滑，入口有嚼劲，无论是老人还是年轻人，都对这种口感赞不绝口。这得益于小锅盖煮面的工艺，使得面条的质地达到了最佳状态，每一根面条都充满了弹性，让人越...然后通过擀面、切面等工序，将面团制成粗细均匀的面条。...

老北京炸酱面是极具京味特色的传统美食，那浓郁醇厚的酱香肉丁与筋道爽滑的面条完美结合，令人回味无穷。本文将从食材选择、肉丁处理、酱料调配、面条...将煮好的面条捞出，放入凉开水中过凉，这样能让面条更加爽滑，口感更佳。...

出锅的鸡肉爽滑鲜辣，土豆糯糯的，尤其是浓浓的汤汁，辣中有香，香中有鲜，最适合用来拌面吃。所以，新疆人在吃大盘鸡的时候，...每个地区都有它独有的“怪滋味”，外人看来怪，可自己吃着好，您的家乡是否也有这样一种食物呢？...

今天咱们来捣鼓一道家常美味，保证让你大呼过瘾，而且就算你是厨房小白，也能轻松搞定。主角是朴实无华的土豆，咱们要把它变成一碗超级诱人的面食。话不多说，咱们这就开动！食材清单： 土豆 2个（中等大小，去皮后备用） ...

面粉学会这样做，劲道爽滑，一人能吃一大锅，比手擀面还好吃