杭州下沙大麦烧酿造越忙

严靓介绍，作为 杭州市非物质文化遗产代表性项目之一，下沙大麦烧以优质大麦为原料，原来主要分布在杭州经济技术开发区所辖区域，整个酿制过程完全传承传统工艺：先浸泡、蒸煮，冷却后拌入小曲发酵剂，经50至70天的自然固态...

2014年，大麦烧酿制技艺正式被列为第五批杭州市非物质文化遗产代表性项目名录。每年的的12月到次年2月，是酿造下沙大麦烧的黄金时期。临近年关，下沙酒厂里又弥漫着浓郁的谷物香气，很让人“上头”。与屋外的寒冷不同，生产间...

下沙大麦烧，是老底子的下沙人用土法自家烧制的传统白酒。勤劳智慧的下沙人便利用大麦制成了甘冽醇厚的大麦烧，以此暖胃驱寒。除自己饮用外，大麦烧还是下沙人逢年过节用来款待亲友的佳酿，至今已有百余年历史。鸬鸟小土年糕 ...

冬至，杭州下沙酒厂。清晨的气温降到零下，酿酒师傅们不再和往常一样，5点多钟开工，而是推迟了个把小时。对于这些勤劳的人们来说，晚开工的原因并不是天冷起不来，而是低温导致菌种活性下降，大麦的发酵时间要更久一些。注重...

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作为一项区别于世界其他酿酒工艺的悠久传统技艺,川酒传统酿造包含丰富的文化遗产因素,它们贯穿于中国酒业传统酿造的工艺流程和文化空间。按酒业界常规认识,川酒传统酿造技艺按制造工艺可划分为酿造酒、蒸馏酒和配制酒三类。...

有人想到了下沙草莓的酸甜，有人想到了下沙大麦烧的醇香，也有人想到的是金沙湖畔的高楼林立，还有人被勾起了上大学的青葱岁月…这或许就是下沙的烟火气吧。这股烟火气，是生活在这儿人们的日常，也是这片金沙热土的城市魅力与...

有人想到了下沙草莓的酸甜，有人想到了下沙大麦烧的醇香，也有人想到的是金沙湖畔的高楼林立，还有人被勾起了上大学的青葱岁月…这或许就是下沙的烟火气吧。这股烟火气，是生活在这儿人们的日常，也是这片金沙热土的城市魅力与...

胖达威爽快地把阿迪拉到了一个微信群里，群里近200个人，基本都是杭州热爱脱口秀的素人。半个月后，2019年1月，胖达威邀请阿迪去下沙一个咖啡馆看“开放麦”演出，到了阿迪才发现，台下观众连他在内，总共只有6个人。最后一个...

最终入选的除了“杭州古桥传说”之外，还包括“严子陵传说”、“杭州黄杨雕木”、“清明祭钱王”、“下沙大麦烧酿制技艺”等45项。下一步，杭州市河道建设中心将结合河道学研究开展《杭州河道故事与传说》丛书编撰等工作，并...