淀粉肠市场有点冷

最近，全国淀粉肠摊主们迎来「最冷春天」。315 晚会曝光部分淀粉肠含「科技与狠活」后，街头烤肠摊客流量暴跌 70%，不少摊主一天仅卖出几根。但在山东日照大学城旁，一位淀粉肠阿姨却用独特方式逆势破局，让摊位前排起长队— ...

冷米饭在部分人群中可能引起腹胀、排气增多，尤其是原本肠道菌群失调或有肠易激综合征倾向者。不是每个人都能承受抗性淀粉的“肠道发酵”过程。一些人在开始阶段可能会出现胃肠不适，甚至误以为食物过敏。在体检中，除了血糖的...

❌ 关键：用冷水泡发（热水易破坏胶质），凉拌时加蒜末（含大蒜素，杀菌抗炎），口感爽脆又护肠；️ 吃法：木耳拌黄瓜、木耳炒山药，清肠...❌ 警告：开水冲服会破坏活性酶（如淀粉酶），糖尿病患者慎吃（可用代糖蜂蜜替代）；...

只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少，并且在味精的基础上，额外添加了鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质，使之更加鲜美。2 味精不会致癌，但多吃无益 在超过120℃的温度下，谷氨酸钠就会变成焦谷氨酸钠...

总之，为了确保美味不变“味”，必须重视食品安全和生产，进一步加强监管和自律，需要从多方面下功夫，让淀粉肠这一传统美味继续焕发出新的活力。本报记者 张林萍 原标题：《眼下，淀粉肠市场有点冷》

二者在价格方面也是天差地别，通常批发市场上淀粉肠价格是0.5至0.6元/根，路边摊烤淀粉肠价格普遍在2至3元/根，而火腿肠的零售价格普遍在1.5元/根左右，如果是烤火腿肠，那么利润空间肯定不如烤淀粉肠。此次曝光的事件正是因为...

有媒体3月15日发文称，淀粉肠里不光有淀粉还有肉，而这种肉主要是鸡肉和鸡骨泥。目前出售鸡骨泥的多是宠物食品商家，而商家表示骨泥不建议人吃。图源：图虫创意 网络上近期也出现很多关于骨泥的说法，如“吃剩的骨头、屠宰场的...

卖淀粉肠的刘姐喊站在一旁的老公：“给我再拿两根‘火山石肠’！“火山石肠是纯肉的，我这几天紧急上的货，我寻思这不是淀粉肠出事儿了，加一个这个，看看有没有人买。刘姐边烤边说。3月15日晚上，她刷到“淀粉肠塌房”热搜，...

相关部门会定期在市场上随机抽取淀粉肠样品，进行后续的检验。样品到达实验室后，会经过一系列的前处理步骤，如破碎、均质化等，以便后续的精确分析。二、成分分析与鉴别 肉类含量与种类鉴定：针对使用鸡骨泥代替鸡肉的乱象，...

追求干净配料的年轻人，吃腻了低卡低脂健康餐，扭头就扎进开在大街小巷的路边摊，把两三块钱一根的炸淀粉肠吃成了“网红小吃”。不过最近，它被推上了风口浪尖。3月15日，淀粉肠被曝光用鸡骨泥代替鸡肉以次充好等乱象，引发...