清蒸鱼你做对了吗

鱼（鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼、石斑…都可以）、葱丝、香菜、姜丝&姜片、生粉、蒸鱼豉油、热熟油 综合评分 8.2（七天内 1 人做过） 小虹菇凉

别急，今天教你一个让清蒸鱼鲜香扑鼻的妙招—只需一勺柠檬汁，去腥提鲜两不误，还能保留鱼肉的营养，健康又美味！更糟的是很多人用料酒去腥，朋友开的海鲜餐厅后厨测试发现，这样会让鱼肉失去30%的鲜味，简直是把宝贝…

要说最考验鱼的新鲜程度和火候掌握的，非清蒸鱼莫属。一条好鲈鱼，只需要葱姜和蒸鱼豉油，就能鲜掉眉毛。选鱼要挑眼睛明亮、鱼鳃鲜红的。蒸之前在鱼背上划几刀，塞上姜片，水开后再上锅，一斤左右的鱼蒸8分钟刚好。出锅后倒掉...

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其实就是我们清蒸鱼的另一种流派水浸式清蒸，上火用时短，出餐更快，易控制熟度，尤其适合那些没有大蒸锅大蒸柜的，但前提是得有一口能放下整条鱼的大锅

这种海鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及钙、钾等矿物质，无论是清蒸、红烧还是香煎，都能轻松驾驭，既能满足家人对美味的追求，又能为日常饮食增添营养。今天就把我珍藏的几种金昌鱼做法分享给大家，从基础烹饪到创意搭配，让...

3.葱姜铺垫：取几片生姜和葱白段，一部分塞入鱼腹，一部分垫在蒸鱼的盘子底部。这样蒸的时候蒸汽能带着姜葱的香气渗透鱼肉。三、蒸制技巧 1.水烧开：蒸鱼一定要等水完全沸腾后再放...这是很多人在家做清蒸鱼容易忽略的关键步骤。...

6/9 腌制好后，撒上干辣椒和葱姜蒜，再倒入少量的蒸鱼豉油。7/9 水开后，将鱼放进锅中蒸8-10分钟就可以出锅。8/9 起锅，往锅中倒入一些油，可以放进一些葱姜蒜把油煸香后，葱姜蒜挑出来，将鱼倒在鱼上既可。9/9 好了，一道鲜味...

石雕鱼清蒸做法，15块钱一斤的石斑鱼，教你清蒸石斑鱼的做法，肉质鲜嫩，营养丰富 今天从海鲜市场买了一条石斑鱼，15块钱一斤，都是现打捞上来的，个个鲜活，我让老板挑选了半天，石斑鱼生性凶猛，牙齿很锋利，但是买回家清蒸...

63岁的陈阿姨平时爱吃清蒸鱼、炖汤，家里人都说她“吃得清淡、养生有道”。可谁也没想到，身体一直“没毛病”的她，竟然查出肺癌晚期，不久就走了。医生常说，真正的健康，不光看吃得清不清淡，更要看吃得对不对、活得顺不顺。...