湖南人处理食材的万能公式

在处理海鲜、豆类等带有特殊气味的食材时，小苏打能有效去除异味。以海鲜为例，它本身带有腥味，将海鲜浸泡在含有小苏打的水中，小苏打可以中和海鲜表面...掌握这些小妙招，让小苏打成为你生活中的得力助手，轻松解决各种小难题。...

湖南人处理食材有一个“万能公式”，就是万物皆可“腊”，在湖南的“腊味宇宙”中，只有你想不到，没有湖南人腊不到的食物。湖南人爱吃“辣味”菜肴，也更爱吃“腊味”菜肴，关于腊味应该没有哪个省比湖南人更有发言权了，虽说...

逢人就安利的宝藏食材！开胃解腻助消化，还是祛热湿一把好手！香菜,调料,红椒,开胃,紫苏叶,豆瓣酱,适量清水

【食材】 鸡、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 【做法】 1、鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块；2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出；3、放姜，蒜爆香，...

外婆菜在湖南是万能食材，用来炒荤菜、搭配新鲜蔬菜、包子馅、夹馒头。简单步骤 1、准备好萝卜干、梅干菜，这也是做外婆菜最重要的材料，其他的干菜可以根据自家的实际来搭配。把干菜用凉开水泡发，泡发后拧干 2、将拧干后的...

我的天，青椒真的是万能的，巨巨巨好吃！辣椒真的是每顿菜都少不了的。作为湖南人更是无辣不欢，没想到辣椒竟然有这么多的做法！再也不用家里的辣椒买多了！一、虎皮青椒 食材:蒜末、青椒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。做法: ①...

广西隆林这“低调”美食，食材独特30天做成，比老干妈还香辣！又香又辣滋味丰富的辣椒骨，可以说是万能的辣椒酱，是广西隆林很有特色的美食，各位都吃过哪些特色美味，欢迎在评论区丢出来，让大家伙也馋一馋。吃在百色#

每天凌晨四点，红线椒、湖南白丝瓜、55号辣椒、小南瓜等长沙当地食材，就会跨越1400多公里空运送到北京的店里。其它食材则由店里的厨师长从附近的菜市场下单采购。帮主也曾经在北京寻找过替代品，不过“要么是没有品种、要么是...

1 卤 汁 食材： 八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，...

第三招，就是万能的甲醛！在餐厅里常见的诸多食材，例如粉条、娃娃菜、冷冻带鱼/鲳鱼等海鲜都可以喷喷甲醛，喷完以后粉条变白、娃娃菜根部不腐、海鲜雪白有弹性。食材的成本一压再压，压到直逼食品安全的红线。曾经有一个1岁多...