老字号厨师集体大练兵

花朵财经观察出品撰文丨学研拍蒜断刀事件发生还不到3年，号称传承400年的中国刀剪老字号张小泉，竟沦落到被强制拍卖股份的地步。公开信息显示，张.

餐厅当选百年老字号当天，所有人以为店长丈夫会兑现承诺，提拔我这个功臣当总厨作为奖励，没想到丈夫海归的白月光却空降到餐厅，还被丈夫任命为总厨。丈夫失信在先，却理直气壮道： 宁婉，瑶瑶是海归，资历深厚，这个总厨她来...

  近日，天津农商银行获评由市商务局等四部门认定的“津门老字号”称号。这不仅是对该行75年扎根津门、服务城乡授予的时代勋章，更是对其在新时代坚守回归本源、回归本地、服务实体经济、小微及“三农”卓越贡献的权威认证。...

近日，天津农商银行获评由市商务局等四部门认定的“津门老字号”称号。

来源：不良资产头条 30余年的产业帝国一朝崩盘。近日，因为控股股东债务暴雷，中国刀剪老字号、深交所上市公司张小泉股份被强制拍卖消息冲上热搜。

几步之遥的马子禄牛肉面馆里，厨师长张学良正指导师傅们调整汤头配比。...只需扫码，相关场景中的芯片便会“苏醒”—虚拟拉面师傅在手机屏幕上挥臂抻面，牛骨汤在锅中翻滚出细密泡沫，游客仿佛置身百年前的老字号后厨，亲眼见证...

老字号，一个自带光环与枷锁的身份。在中国消费市场的滚滚浪潮中，它们手握“历史传承”这张王牌—独特的底蕴和技艺、几代人沉淀下来的情感认同，这无疑是新品牌们砸钱也难以复制的护城河。然而，正如硬币的两面，“老”也意味...

2.传统头部品牌如五芳斋、真真老老等，线下销售额遭遇重创，集体陷入业绩滑坡困境。3.五芳斋2024年粽子系列营收15.79亿元，同比下降18.64%，市场占有率在15%左右，面临市场...创可贴风波+陈年粽疑云：老字号信任危机如何破局？...

这种“沉浸式教学”，让年轻厨师真正理解了老字号的“讲究”。脱下厨师服，王培欣还有另一重身份：公益践行者。2018年，他发起“老字号帮扶计划”，先后在阿尔山、郧阳等地建立食材基地，将当地的野生菌类、有机蔬菜引入北京...