老广的味道啫啫排骨煲

人气也太火爆，广州排名第一的粤菜啫煲，老广家庭朋友聚餐来这了 来源:逍蜜爱搞笑 发表时间:2025/05/12 16:27:52

鸡煲、牛杂煲、啫啫煲…在广东，人们向来崇尚“万物皆可煲”。近日，随着广东进去“速冻”模式，羊肉煲的地位直线上升，迅速占领了无数餐桌。广东人的防寒三件套里可以没有羽绒服，但不能没有羊肉煲。寒风中，清汤羊餐厅门口的...

在广州，鸡煲也都有不同流派，用药膳为基底的清补凉派、用重酱啫啫而成的干锅派，以及混搭新颖食材的创新派。他们各成气候，在烹饪技巧、食用方式上大有不同。啫酱在爆炒过程中被充分加热，释放出类似海鲜、骨汤等鲜味，被啫酱...

“啫啫煲”起源于80年代的广州大排档，这种自带草根属性的菜品一诞生就俘获了无数老广的胃。如今的啫啫煲走出广东，凭借着它独特的烹饪方式和口感，也受到了天南海北的食客们的喜爱。整编：红厨网 题图：海天阁中餐厅 部分内容...

火足31年的TA，为了继续拿下老广，终于对啫啫煲下手了！排骨,咖喱,火腿,牛排,咕噜肉,茶树菇,汤米粉,啫啫煲,适量清水

排骨每天新鲜采购，用来啫煲，肉质更加鲜美，即便上桌的啫煲表面焦黄，但小排入口软 烂脱骨，丝毫不因久炖而变柴，特别入味。一定要和配菜一起吃，酱香更浓郁，吃多少也不腻。再 细细品味烫嘴汤汁，带给舌尖无比曼妙的味觉体验...

“啫啫”实际是拟声词，食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是老广便巧妙地将其命名为啫啫煲。图源/美食导报 对于啫啫煲的印象，总是离不开热闹。...

走进一看，这里竟做起了老广“啫啫煲” 香味飘逸，直接吃到爽！【扫下方二维码抢购】 老广经典｜啫气｜烟火气 啫啫煲来咯，啫乜都得！广东人对啫煲的热爱，真的不是一两句就能说的明白,镬气满满的啫啫煲，氛围直接上升一个档次...

肝与干同音，老广认为，干就是“缺水”，也就是“没钱”，而“润”有水则有利，于是变干为“润”，求个家肥屋“润”。在润字的基础上，喜欢推陈出新的粤菜师傅也不断推出鸭润、润肠饭、炒双润…进而难倒更多初来乍到的外地食客...