肥肉不腻

肉片要煸到微微卷边，这时候肥肉部分的油脂已经出来了，吃起来才不会腻。但千万别煸过头，不然就成油渣了。记得有回我接电话忘了看锅，...记住这些要点，保证你做的回锅肉肥而不腻、瘦而不柴，咸香中带着微辣，辣中又透着鲜甜。...

今天咱们不聊别的，就聊一道菜，一道和一位大文豪紧密相连，肥而不腻，入口即化，能让你干掉三碗米饭的江南名菜—东坡肉！...送入口中，那肉皮Q弹软糯，肥肉部分入口即化，完全没有油腻感，瘦肉部分也炖得酥烂入味，咸甜适中，酒...

2斤带皮五花肉配1颗山楂+2颗话梅，这组数字是让肥肉变乖的魔法公式。山楂里的果酸能撕开肥油铠甲，话梅的咸甜是勾住肉香的鱼钩。老爷子边说边往我手心里倒配料，...记住这红烧肉有三不腻—第一口不腻，凉了不腻，配米饭更不腻！...

记住一定要用大火，这样肥肉部分的油脂才能充分融化，达到肥而不腻的效果。四、几个关键小技巧 蒸制时间：这道菜最怕蒸过头，肉会散；蒸不够，肥肉又腻。教大家一个判断方法：用筷子戳一下肥肉部分，如果能轻松穿透，但又不会...

这话让我想起去年公司发的福利粽，肥肉凝固后白花花一片，同事们都戏称那是\

老人家咬了一口就悄悄把肥肉吐在纸巾上，那欲言又止的表情比粽子里的肥肉还让我难受。小区里做粽子生意的王婶看我愁眉苦脸，从她油腻腻的围裙兜里掏出个玻璃罐：\

关火后盖盖子焖20分钟，余温会让肥肉部分化成晶莹的胶质，这才是入口即化的终极奥秘。摆盘小心机值100分 看姑父最后淋汁的动作，我才明白自家红烧肉为什么总像一坨酱色面团。他舀起汤汁从30厘米高处慢慢浇下，肉块顿时裹上琉璃...

汤汁挺浓的.\

直到肥肉颤巍巍的胶质在舌尖化开，他才拍着大腿承认：\

千万别买那些肥肉发黄的\