自制陕西手工扯面

一、油泼扯面：陕西人的面食情结 陕西人对面食的热爱，堪称登峰造极，而油泼扯面则是其中极具代表性的一种。扯面的历史悠久，据说可以追溯到秦汉时期。那时候，关中地区的人们就开始用...制作油泼扯面，从和面开始就充满讲究。...

手工现扯的 biangbiang 面很对味 还有肉夹馍、卷煎、靶子肉、凉菜 欢迎来到我们第⑧期#寻乡味 栏目 陕西·biangbiang面 Part 01 从肠粉到扯面 在这一共开了 14 年 “这家的扯面好好吃，老板是陕西人，挺地道的，你也去尝尝！被...

孟元老《东京梦华录》记载的\

作为陕西传统面食的代表之一，油泼扯面凭借其独特的制作工艺和浓郁的地方风味，成为无数食客的心头好。这家品牌连锁的九道秦油泼面，从陕西走到哈尔滨，不断改进创新，精琢每个步骤，只为做到更好。如今哈尔滨三店通用，一碗碗...

在陕西当地，许多家庭还会自己手工擀面，从揉面、擀面到切面，每一个步骤都凝聚着对美食的热爱。臊子是臊子面的灵魂所在，主要以猪肉为主。选用肥瘦相间的新鲜猪肉，切成小丁，这样既能保证臊子的香味，又不会过于油腻。此外，...

“一部剧让20个陕西人集体‘扮丑’，却把国产剧的脸打肿了！最近有部叫《护宝寻踪》的剧彻底火了。不是因为流量明星，也不是因为烧钱特效，而是它干了一件国产剧多年不敢干的事—让演员们灰头土脸说方言，把陕西农村拍得像自家...

‌面食种类丰富‌：因关中平原盛产小麦，陕西面食占比极高，如BiangBiang面、臊子面、油泼面等，制作手法涵盖扯、擀、削、压等。‌馍类变化多端‌：肉夹馍的白吉馍讲究“铁圈虎背菊花心”，泡馍需手工掰成黄豆大小以吸收汤汁。...

1950年9月的一天，一位衣衫褴褛、满脸黝黑的叫花子，来到陕西旬邑马栏镇驻地，邓仕均看到他，立即下跪磕头。陕西旬邑马栏镇，一支解放军部队正在田间地头忙着秋收，这天中午，驻地门口来了个拄着木棍的老汉，浑身衣裳补丁摞...

陕西婚礼撤台事件又有新进展了，婚庆公司发出的一系列证据几乎已经坐实了那对新婚夫妻企图白嫖，舆论逆转之下他们直接删视频“跑路”逃过声讨，但是婚庆公司付出的“代价”未免太过惨痛了点！即使已经全力澄清，但新娘发出的...

泼入一勺7成熟的色拉油，这道鲜香劲道的油泼面就制作完成了。这道油泼面，面条筋而不硬，油香浓郁，辣味悠长，油泼辣子对于这道菜是画龙点睛的作用，没有这些现热油和辣椒面，这道菜就不能称为油泼面，...【陕西油泼面技术总结】 ...