蟹将军海鲜火锅自助还不快冲

相反，像火锅自助、日料自助、海鲜自助，这些单品类，细分领域的自助餐，到如今都还能存活下来，甚至有的还能赚到钱，就是因为人家缩减品类，减少SKU，专业化运营，把损耗压到了一个很低的水准。而牛肋条自助，则是在这个领域...

当然，随着经济的发展，大家钱包也鼓了起来，单锅形式的海鲜自助还衍生出海鲜高端自助、这个时代，我们标记为海鲜火锅的3.0时代。2015年左右最兴盛，...一边是往上走，更高端的海鲜火锅自助，一边是往下去，更大众化的海鲜火锅。...

比如，海底捞推出了鲜切清远鸡、海鲜粥锅底等特色新品，广顺兴上新了广府汤煲、顺德干蒸菜等系列新品，湊湊火锅推出了茶香锅底，七欣天推出了“蟹味”小...从监测的样本品牌来看，海底捞、谭三娘鲜切牛肉自助火锅、巴奴毛肚火锅等...

其他豆捞火锅品牌也大多是区域性品牌，如一哥豆捞创立18年，一直未走出广佛两地；阳光码头海鲜豆捞旗下10多家门店全部扎根浙江等。再加上近年来平价海鲜自助火锅的冒头，以及火锅大赛道细分品类的创新升级，豆捞火锅的市…

但在海鲜火锅自助这个更细分的品类，频频传来倒闭的讯息。...同样命运的还有杭州的乾湖会，被称为杭州海鲜自助餐厅的天花板，曾经把帝王蟹、小青龙等放进畅吃清单，海胆、牡丹虾、鳌虾、三文鱼等刺身不限量供应，在发布“闭店通知...

《迷宫饭》神还原！原来用这几样超市食材，就能做出异世界魔物锅,龙虾,海鲜,火锅,魔物,迷宫饭,日式料理

此外，近两年，平价海鲜自助火锅冒头，再加上火锅大赛道不断有细分品类创新升级，都在一定程度上抢夺走了部分豆捞火锅的市场份额。叠加如今的消费者已愈加理性和务实，豆捞火锅人均150元以上的消费，甚至可能一道菜品的价格就...

餐饮自媒体餐饮O2O创始人、餐饮产业投资人罗华山认为，无论是火锅烧烤还是快餐、正餐、西餐，餐饮的所有业态几乎都可以用自助的模式再做一遍。...日料店自助包含5种招牌迷你海鲜饭，此前其曾尝试推出“海鲜饭单品自助”。...

这个五一，自助品类又爆了！火锅,寿司,餐饮,烤肉,五一,自助餐,小红书,海鲜自助,知名企业

比如，海底捞推出了鲜切清远鸡、海鲜粥锅底等特色新品，广顺兴上新了广府汤煲、顺德干蒸菜等系列新品，湊湊火锅推出了茶香锅底，七欣天推出了“蟹味”小...从监测的样本品牌来看，海底捞、谭三娘鲜切牛肉自助火锅、巴奴毛肚火锅等...