贾钰坤和他的酒馆

贾钰坤：在我看来，小酒馆这一现象是自然而然形成的。从古至今，人们都对肉类和酒类存在消费需求。在中国，这种现象被称为“大排档”，而在古代则被称为“酒肆”。在日本，它被称为“居酒屋”。在法国，它则被称为“小酒馆”。...

壮壮酒馆 原来叫壮壮羊肉，创始人贾钰坤说，改名小酒馆，就是因为那段时间小酒馆这个概念火。现在“酒馆”话题热度趋于平淡，他们也开始考虑还要不要叫这个名字了。壮壮酒馆现在酒水的销售额占比在30%左右，“和餐厅比算多，和...

为了庆祝壮壮酒馆新店开业，曾经在“星厨寻味”活动中与主理人贾钰坤一同上高山、下草原的主厨朋友们特意从各地赶来，共同庆祝这一乐事。第一次“星厨寻味”活动 小伙伴们深入内蒙腹地，探寻二狼山白绒山羊产地 也抵达宁夏...

这一站，Alain Müller选择到访了本校优秀毕业生代表—贾钰坤主理的壮壮酒馆。Müller校长带来了来自瑞士的大米，并亲手制作了皇家御厨珍藏菜谱-野生蘑菇烩饭。在一席美味的午餐之后，Müller校长…

近日，搜狐美食见到了壮壮酒馆主理人贾钰坤，在这位“餐饮二代”眼中，用最好的食材、最好的工艺，豪横的西北菜同样可以成为精致料理。让好的食材走出西北 身为内蒙人，贾钰坤对于西北菜的童年记忆是 猪肉烩酸菜和手扒肉。这是...

壮壮酒馆主理人 贾钰坤（中） 美味关系主理人 Jessie（右） 4月29日，壮壮酒馆X银色高地联名晚宴圆满结束。缘起于去年7月份壮壮酒馆与美味关系联合开展的星厨寻味之旅，在宁夏贺兰山下的银色高地酒庄，壮壮酒馆主理人贾钰坤寻...

“壮壮”是主理人贾钰坤童年的昵称，成年之后异国求学和旅行的经历让他对于Bistro（小酒馆）的氛围迷恋不已，“烤羊肉”则是主打特色。源于本土的绝美羊肉以或传统或时尚的烹饪方式进行呈现，打造出具有时髦感的中国高品质羊肉...

壮壮酒馆主理人“壮壮”贾钰坤 壮壮酒馆主理人生于内蒙古，曾在美国和欧洲求学，故乡风味和欧洲小酒馆的惬意都是他非常欣赏的饮食风味。壮壮酒馆 羊肉牛肝菌酥壳 壮壮酒馆 风干山羯羊肉 中国本土高端食材与无国界风味在壮壮...

壮壮酒馆主理人贾钰坤与LES MORILLES乐·墨瑞法餐厅主厨蔡家豪是在瑞士读大学时上下铺的挚友，回国后各自创办自己的事业，贾钰坤的壮壮酒馆成为北京米其林指南入选餐厅，蔡家豪的LES MORILLES乐·墨瑞法餐厅成为北京城内最...

这个夏天，在壮壮酒馆主理人贾钰坤带领下，美味关系主理人Jessie邀约来自 上海璞丽酒店米其林一星斐霓丝PHENIX餐厅法国主厨Ugo、北京米其林一星意大利餐厅Opera BOMBANA的中方主厨邢瑞、宁波东钱湖华茂希尔顿酒店黑珍珠一钻钱...