預製菜新定義發佈

市场监管总局等六部门在 2024 年 3 月联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，给预制菜下了明确的定义：预制菜是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐...

无论吃不吃预制菜，这个世界都已经且正在被预制菜改变。在工业化的道路上，没有规则是永恒不变的，当市场环境突变，制作流程和消费习惯转向，遭受冲击的将不止是消费端的餐饮业。整个链条，无人能置身事外。27 前面一大堆堆砌...

预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。业内将预制菜分为...

2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），明确了预制菜范围。...《通知》的出台，将预制菜的定义作了进一步细化，也在一定程度上划清了...

2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），明确了预制菜范围。...《通知》的出台，将预制菜的定义作了进一步细化，也在一定程度上划清了...

2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面界定预制菜范围，明确排除中央厨房制品、净菜及主食类产品，为行业划清边界。这一举措既规范了市场，也为...

预制菜行业分布等 行业概况 1、定义 预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或...

加大预制菜的科普宣传力度，客观全面地介绍预制菜的定义、分类、优势及适用场景，通过多渠道、多形式的宣传强化公众对预制菜的正确认知，引导消费者科学合理地选择和食用预制菜。推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情...

而在发展中出现的“预制菜”又该如何界定，怎样看待？广州市人大常委会法工委就《广州早茶传承保护规定》立法计划发布调查问卷，征集公众意见。包括“是否认同早茶店‘收取茶位费’这个传统做法”。对此，广州市民各有不同观点...

政策端：2024年六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，明确预制菜定义及防腐剂使用规范，推动行业规范化发展。二、市场发展现状：从“野蛮生长”到“精耕细作” 1.市场规模与区域格局 2025年...