食用碱和小苏打大不一样

今天，咱们就一起来揭开它们的神秘面纱，好好唠唠这食用碱和小苏打到底是不是一样的。食用碱与小苏打的“前世今生” 食用碱，在咱们传统的烹饪里可是个老面孔了。以前，人们做馒头、面条等面食的时候，经常会用到它。食用碱的...

老果农的“黄金搭档”：小苏打+淀粉 在市郊的杨梅园，65岁的陈师傅揭开了秘密。他种了30年杨梅，每年采摘季都要处理上千斤果实：“盐水和碱面都是外行做法，我们果农有套祖传的‘两步洗法’。第一步：小苏打水赶虫。在清水中...

她说炸油条用酵母、食用碱全是错的！家里炸油条，只需泡打粉和小苏打，就能够轻轻松松，简简单单的炸油条，金黄酥脆又膨松，又软又香！这是不是失败的原因，所以要再试，才能知道结果，这次试终于有成果，全部都炸成油条了耶！...

1、食用碱是强碱，碱味比较重，小苏打是弱碱，碱味比较轻，两者都有去油污的功效，但功效不如食用碱。2、食用碱可以用于非发酵类的面食制作，而小苏打不可以。如面条加碱可以防止断裂，小苏打可用于发酵类面食的制作，而食用碱...

在日常生活中，厨房是我们施展美食魔法的地方，而小苏打和食用碱则是很多家庭常备的“魔法粉”。它们看似相似，却有着截然不同的用途和特性。然而，很多人常常将它们混淆，甚至随意替换使用，结果往往适得其反。今天，我们就来...

小苏打和食用碱是两种不同的物质，虽然它们在某些方面具有相似的作用，但它们的化学性质和用途是不同的。本文将从小苏打和食用碱的定义、化学性质、用途等方面分别进行阐述，旨在帮助读者更好地理解这两种常见的化学物质。一、...

最直观的便是认为食用碱便是小苏打，那既然可以代替酵母来发面，那便可以当做膨胀剂做油条。但实际，这二者终是不仅不一样，且存在不小区别！小苏打以化学学名来说便是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，实际上...

它们的pH值也不一样，小苏打的pH值大约是8.3，食用碱的pH值大约是14。这就意味着食用碱比小苏打更加刺激和危险。那么它们各自有什么具体用法和注意事项呢？下面我就来给大家介绍一下： 1.小苏打可以用来做蛋糕、饼干等烘焙食品...

虽然这个小苏打和食用碱，他们都是碱性物质，但是小苏打的碱性相对来说是比较弱的，并且还无色无味，最重要的是没有刺激性，所以这个小苏打遇到醋的时候，它们中和时的反应也是比较温和的，但是食用碱就不一样了，相对于小苏打...

食用碱和小苏打，都是厨房比较常见的一种用品。这两种物质，不仅从外观上，还是用途上都有很多同性。所以好多朋友都认为这两种就是一样的东西，在使用的时候也常常搞混。像一般蒸馒头或者自制油条的时候，有些朋友为了使馒头更...