鱼腥最怕的不是料酒

鱼切片后，加入适量料酒、少许盐和一勺淀粉 用手轻轻抓匀，腌制10分钟 最关键的一步：加入一小勺食用碱（小苏打），再次抓匀 这样处理过的鱼片，不仅能去除腥味，还能让鱼肉保持嫩滑的口感。小苏打能改变鱼肉表面的酸碱度，使...

打窝不是“乱撒米”，而是精准传递“开饭信号”。根据不同季节和鱼种，我常用三种窝料配方：春季：腥香诱鱼法 配方：酒米 50%红虫颗粒30%野战蓝鲫（腥香）20%，加水揉成团打窝。原理：酒米留鱼，红虫颗粒和蓝鲫快速诱鱼，适合...

在鱼腥中浸淫三年的双手换来零碎的两百万。去存钱那天，旁边人在刷直播，声音很大。“林少，还不回？“催什么，杀鱼妹的身子，我没玩够呢。出门急，案板上的直播手机忘记关。我几乎瞬间就认出了那条声线。是林熠空。那声音实在...

实际上，鱼腥最怕的不是料酒，而是这四样食材与适量调料相结合的妙用。接下来，让我们一起来探寻这道美味的秘密武器吧。二、必备材料 1.姜蒜蓉：富含天然辛辣香气，能有效去腥增香。2.辣椒：提供微妙的辣味，增加层次感。3....

不可否认，料酒是去腥的经典之选，但如果只停留在这一层面，就有些过于单一了。在炖鱼的过程中，我们可以尝试加入一些既能去腥，又能增香的食材，让鱼肉更加美味可口。1.醋：醋是一种在烹饪中常常被用到的食材。它不仅能够去腥...

其实，除了常用的料酒之外，还有四味料是鱼腥的“天敌”，做鱼时加点，鲜嫩无腥味，还不知道的朋友，赶快来看看吧。1、葱、姜、蒜 葱含有一种特殊的辛辣成分，能够有效中和鱼腥味，同时为菜肴增添香气；姜的辛辣成分则能够去除...

就会很腥，叫人无法下咽，所以通常情况下会加入葱和姜来去腥，虽然有一定的道理，但是往往效果不是太理想。众所周知，在很多的西式菜品中，柠檬就是一种非常好的去腥食材，并且可以让食材更加的鲜美。我们一起来看一下鲫鱼汤的...

通常来说，做鱼之前多数人想着都是说用料酒和生姜这些去腥食材腌制一会儿，鱼就没有腥味了。办法固然有用，但是想要把鱼腥彻底清除光是这样是远远不够的。首先，去除鱼腥的根本在于鱼的清理上，绝对不是用清水多冲洗几遍就能...

其实只要在做鱼之前用料酒腌制一下，或者在做鱼的过程中加入适量的料酒鱼腥就可以去掉了。所以说料酒是鱼腥的死对头。如果碰巧家里的料酒用完了怎么办呢？其实也不必着急，可以找一点白酒来代替，去腥味的效果也是非常好的。...

1、鱼肚中塞入姜丝和花椒、表面抹上料酒都可以很好的去腥；2、油中加入肥肉片炒好，汤汁会更香；3、鱼要先煎一下再炖；4、黄豆酱要稍炒一下就倒水，炒时间长了会变糊变苦；5、蒜要多放一些味道才会更好吃；6、白…