鳗鲞之味

在徐汇区枫林街道双峰菜场内，一派热闹忙碌景象，灌香肠、腌腊肉、制鳗鲞…摊主和居民们热热闹闹准备年货，欢欢喜喜准备过年，浓浓烟火气里充满着对生活的热爱和对新春的期待！对于不少居民来说，过年的仪式感是从灌香肠开始的...

不一样的年味美食体验，当外国留学生遇到鳗鲞 共享联盟供图 新年将至，宁波各地飘起了年味和烟火气。近日，来自也门的留学生汉森和他的朋友们，走进位于宁波海曙区段塘街道的京华苑小区，在居民俞秋霞的指导下体验鳗鲞的制作与...

民间老话说“新风鳗鲞味胜鸡”，意思是，新近风干的鳗鲞味道胜过鸡肉。冬季的大风天里，晒鲞的人家将新鲜海鳗从背脊剖开，挖去内脏晾干，在小春日和的日子里，竹匾上摊平，让鳗鱼充分接收阳光和海风的洗礼，晾晒出东海鳗鳖独有...

鳗鲞挂得多了，把摊位上的灯光光线遮蔽了些。水产摊老板两夫妇，轮流用晾衣叉整理高处的鳗鲞。他们仰起的脸，就在明明暗暗的竖构图中轮流出现。一整条鳗鲞，售价大约在两三百元，差不多是市场里单价最贵的东西。老派的客人进入...

用黄林富的话来说，只要看到店门口开始挂鳗鲞了，就知道快过年了，“上海不如我们那里热闹，但每年一到冬季就有相熟的顾客来问鳗鲞了，吃鱼寓意着年年有余，可能这就是属于他们的年味。黄林富说，自己18岁那年便来到上海讨生活...

这个时节的海岛，家家户户的屋檐下总会挂着几根鳗鲞。如今，大部分瑞安市民较少自己晾晒，年底会采购一些，因此瑞安水产城、菜市场、海鲜专卖店里的鳗鲞成为紧俏货。近日，记者走进瑞安水产城，各家商铺前挂着各式海货，其中以...

头顶上方挂着成排的香肠、鳗鲞、腊肉、腊鸭…看到这一派红火的景象，这才放下心，号称上海“最有年味”的东江阴街菜场还在。1月6日，当记者再次来到菜场采访时，一位卖海鲜的摊主希望借此机会纠正一下，拆迁的消息有误，东江阴...

香肠、鳗鲞、腊肉、腊鸭… 说起东江阴街 只是老城厢中一条寻常小马路 并没有什么名气 可它有因一间与街同名的菜场 被附近年居民 戏称为“最有年味的菜场”而闻名 今年年初时 由于担心东江阴街菜场拆迁 不少市民都在提前“告别...

如果说入口处是“腊味森林”，那菜场里基本就是“鱼鲞天下”，一排排高挂的鳗鲞更是壮观。“我以前住在附近，每天都过来买菜，过年的时候更是非常热闹，旧改动迁后搬到宝山去了。但每年春节前夕都会回到这里，还有很多朋友从...

一走进市场，记者的目光就被头顶上方高高挂着的一排排鳗鲞、香肠、腊肉、腊鸭等吸引，笔直贯穿于两条主干道上方，长达200余米，蔚为壮观，如同一片“年味森林”！再加上各式各样的灯笼、福字、春联，烘托出满满的年味。市场内...