z世代赣菜新力量

在这一点上，赣菜的传统与现代的融合，展现出了一种新的饮食文化。从历史的角度来看，江西菜的辣文化并非一成不变。根据《齐民要术》的记载，江西人自古以来便有食辣的传统。近年来，数据显示，江西的辣椒消费量位居全国第三，...

汪建军建议，“江西小炒”的从业者们需要保持热情、坚守品质，要利用好江西的生态食材，在菜系菜品呈现过程中秉持守正创新的理念，把乡情、亲情融入消费体验场景，强化赣菜产业已经形成的供应、研发、服务体系，借助数字时代的...

凌晨3点到农贸市场采购最新鲜的食材，一天巡查全市十几家门店，出生于1997年的朱鼎宇，是典型的“Z世代”，也是赣菜“创二代”，他带领的小柴米餐厅品牌在南昌、深圳已经有17家门店。2022年10月10日，中国赣菜品牌推广中心内...

他认为，互联网时代，所有的行业都可以用抖音、私域、服务、数字化重做一遍。【合作】 大胆“走出去”，“赣菜中心”有望落地杭州 实践证明，开放要“走出去”和“引进来”双向发力，才能迎来发展的机会。此次大会，便是有益的...

他们之中，有的继承父辈衣钵，有的自学成才，不仅将一道道珍馐呈给万千饕客，更让赣菜名扬天下— 井冈烟笋 “继承者”朱鼎宇— “Z世代”的柴米情怀 朱鼎宇从美国加州大学欧文学院毕业前，父亲给了他三个选择：一是接管“小...

顺应时代变迁，赣菜形成了“鲜辣香醇、味和天下”的特色。(资料图)吴鹏泉 摄 相关平台发布的《2024地方菜发展数据观察》显示，江西菜线上消费热度增长迅速，增速高达40%。在文旅IP频“出圈”的景德镇，当地餐厅“三宝别院”...