炒四季豆先放油就错了

这时候的四季豆啊，又嫩又甜，随便炒炒都下饭。可偏偏有人炒出来发黄蔫巴像“隔夜菜”，还有人怕中毒猛焯水，结果豆子软塌塌没魂儿似的。今儿我就把饭店大厨的绝活抖搂出来—不用焯水、不直接下锅，保你炒的四季豆油亮鲜绿，连...

炒四季豆最怕变成\

每次路过快餐店，总会被那一盘盘绿得发亮的炒四季豆勾了魂。可轮到自己下厨，不是炒成\

将洗净、掐去两端的四季豆倒入锅中，用铲子轻轻翻炒。四季豆在锅中不断翻滚，颜色也逐渐从鲜绿变得更加深沉。在翻炒的过程中，要记得时不时颠颠锅，让四季豆受热均匀，直到它们变色变软。这个时候，四季豆的清香已经和锅中的...

家常四季豆炒鸡蛋：5分钟搞定鲜嫩下饭菜，厨房新手也能轻松驾驭 每次不知道吃什么的时候，四季豆炒鸡蛋总会成为我的救场菜。它简单、快手，却有着让人停不下筷子的魔力—脆嫩的四季豆裹着金黄的蛋香，咸鲜适口，配米饭、拌面条...

辅料：四季豆50克,胡萝卜50克 调料：姜5克,白砂糖5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花生酱5克,香油10克 做法： 1、姜洗净去皮切成末；2、四季豆去掉筋丝后切成片，放入沸水锅中焯透，捞入冷水内...4、炒锅放油烧至六成热，放入蒜米爆香 ...

四季豆炒多久才不会有毒，四季豆等烹饪不当极易中毒，春季“第一口鲜”食用时需要注意啥？新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。...

橄榄菜炒四季豆 【材料】：四季豆400克，橄榄菜30克，肉末100克，盐少许，生抽1勺，糖适量，大蒜2瓣，油适量 【做法】：1、四季豆撕去豆茎，去掉两头，清洗干净后沥干水分，切成小粒，猪肉洗净，剁成末，加料酒，盐，淀粉抓匀...

制作过程：烧锅水加入少许盐和几滴油，将整根四季豆放进锅中焯煮至九成熟，注意四季豆一定要炒熟了吃，避免中毒。将焯过的四季豆切成丝备用；烧热锅倒入 豆豉 鲮鱼罐头 中的油脂和 豆豉，再加入少许蒜末和红椒进锅 煸炒 香，...

干煸后的四季豆不油腻，比炖煮有嚼劲。【做法】 四季豆去筋、切段，水中煮至刚熟捞出晾干；油锅烧热，把四季豆下锅煸到表皮微皱；加蒜、少许干辣椒爆香，调盐后即可。多做一步提前煮熟，安全又能减少油炸时间。辣椒可以不放，...