粘米粉怎么做肠粉

我第一次贪便宜买了混合粉，肠粉照样碎成拼图。比例要精准：500克粘米粉配50克马蹄粉最佳。我表妹非要\

今天，就让我这个\

布拉肠粉品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉）。抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！文|记者郑俊良通讯员曾伟明

这是因为添加了马蹄粉后，做出来的肠粉不仅成功率更高，而且无论卖相色泽还是味道口感上都更胜一筹，这个粘米粉和马蹄粉的比例，还是洲星公司经过无数次调配实验最终得到的黄金比例，与普通肠粉相比，洲星牌肠粉粉色泽更好、…

【广东肠粉】1.所需材料；2.将400g粘米粉、110g木薯粉过筛后混合，加入70%的清水，搅拌均匀；3.在盛有30g油的碗里，倒入一点搅拌好的米浆，用打蛋器混合均匀。这一步叫“开油胆；4.图为完全混合后，已完全看不到油了。（开油胆...

如果没有拉肠专用粉可以用:粘米粉80克 澄面50克 玉米淀粉20克 水300克，混合成肠粉粉浆使用。或用马蹄粉代替澄面和玉米淀粉: 粘米粉80克 马蹄粉24克 水320克 按1:0.3:4的比例开好粉浆:先取配方中少许水调开马蹄粉至无颗粒状，...

粘米粉适用于制作各种小吃类面点，如萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、肠粉等点心。糯米粉，又称江米粉，是由糯稻的种子（糯米）磨成的粉。它的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强。糯米粉具有软糯香滑的特点，适用于制作糯米糍、...

所以制作肠粉的时候最好使用粘米粉比较好。但是粘米粉的升糖指数较高，大家食用时要适可而止哦~

肠粉的做法,肠粉怎么做请看步骤：1.粉都过筛◆澄面版本：粘米粉80克，植物油10克(加油就不需要每一次都给盘子刷油，非常方便)玉米淀粉20克澄面50克，清水300克，盐2克(使米浆不沉底)成品外观：洁白口感：Q弹有韧性，口感好操作...

用途：萝卜糕、米糕、芋头糕、肠粉等。粘米粉制作的米糕 今天的分享就到这里啦，正确的选用食材，才能发挥美食的最佳状态哦。记不住没关系，记得点赞收藏哦。我是阿清，一个涉足餐饮行业十余年的小厨娘；关注阿清，持续为您...