粤菜师傅说漏嘴

脆皮糯米鸡、金陵鸭芋角、西施蟹肉盒…或源自百年前粤菜师傅古法的手艺，或取自岭南古蕴的菜单，这些一度被认为粤菜中“消失的名菜”，近些年被粤厨再度挖掘、复刻、推广。以“清晖家宴”为例，粤厨们再度将地方美食文化与传统...

5月17日，坪山区第二届“粤菜师傅”厨王争霸赛决赛在坪山区中心广场举行。

【来源：化州市人民政府-部门动态】近日，由化州市人力资源和社会保障局和市教育局联合主办、市职业训练中心承办的“粤菜师傅”培训进校园活动，分别走进该市第二中学、第三中学，88名食堂工作人员通过两天集中学习，系统掌握...

【来源：揭阳市人民政府_区县部门动态】近日，由普宁市关工委主办，普宁市农业农村局、人力资源和社会保障局指导，普宁市潮菜厨师职业培训学校承办的“粤菜师傅”农村青年创业培训班举办。

惠州日报讯(记者叶文青 通讯员李雪英）焯水、颠勺、煎炸、过油…不一会儿，一道创意与风味兼具的客家红焖肉便出炉，日前，惠城区供销合作社联合广东省电子商务高级技工学校、区人社局和水口街道办事处举办的“粤菜师傅”技能...

5月22日，2025年“香山工匠杯”（中山三乡）粤菜师傅技能大赛在三乡镇名座假日酒店举行，12家三乡镇本土餐饮企业派出21名选手现场比拼“鸽肴”技艺。大赛闭幕仪式还举行了“正宗石岐鸽”授权仪式，中山市个私总会三乡分会理事...

从农民手里收的时候：老师傅，您这些豆豉都不值钱，我给你便宜点都收了吧，就当帮你忙了，不用谢我！卖的时候：都是从农民手里收的，外面都吃不到，所以会比较贵一点 合着谭师傅从收购到制作一把抓，怪不得贵，估计谭师傅一个...

5月17日，第二届“粤菜师傅”厨王争霸赛决赛在坪山区中心广场圆满举行。此次赛事由坪山区人力资源局主办，汇聚了来自全区餐饮企业、职业院校及.

本期《南财粤评·粤讲粤明》来到喀什技师粤菜学院，看看新疆的粤菜师傅是怎样炼成的。在2024年11月粤菜学院正式挂牌前，广东援疆已经举办了9期粤菜培训班，累计投入240万。援疆的粤菜师傅因地制宜，用粤菜做法加上就地取材，...

新疆也有“粤菜师傅”！依托喀什技师学院烹饪工艺系创建的新疆第一所粤菜学院，于2024年11月20日正式挂牌运作，内设粤菜烹饪高技能培训基地、“粤新融合”菜品研发基地和“粤新融合”饮食文化展示基地。目前学院已招收两届学生...