万亿风口下预制菜规范化这么做

近年来，预制菜凭借其便捷性和标准化优势迅速渗透餐饮市场，成为快节奏生活的饮食“新宠”。然而，伴随其快速扩张的，是消费者对食品安全、知情权缺失的担忧，...当前，预制菜标准呈现“地方先行、团体补充、国标缺位”的特点： ...

根据库润数据发布的2025年预制菜消费报告，过去一年，单次消费集中在101—300元价格区间的订单占比最高，这表明部分消费者对原料明确、制作规范的预制菜产品保持稳定...该体系旨在推动预制菜产品从生产标准化向营养标准化转型。...

中研普华《2025-2030年预制菜市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》表示，随着市场规模的扩大，预制菜行业的标准化与个性化需求并存。...到2026年，中国预制菜市场规模有望突破万亿元大关，年复合增长率保持在20%以上。...

以绿茶餐厅为例,其五次冲刺港股,尽管面临预制菜争议、业绩波动等问题,仍能推进上市进程。此外,港股的“双柜台”模式(港币+人民币交易)降低汇率风险,也吸引了内地投资者参与。然而,这场上市潮...（大众新闻·风口财经评论员 赵冲）

区别于传统预制菜的“熟品冷冻”，冷冻烘焙是“生胚预制”，需以不高于零下18摄氏度冷链保存未烘烤的半成品。...以此为标准，何笑凡和团队最新研发了一款新品—黑芝麻 味的超薄曲奇，“吃起来比较清淡但又富含芝麻的香气”。...

到如今服务 全国500余家食品龙头企业、2万多家餐饮与卤味门店、50多个中央厨房 的行业标杆，长沙彩云农副产品有限公司（简称“长沙 彩云”）用标准化、...长沙彩云 针对预制菜二次加热后风味衰减问题，提出“三阶段风味理论”—前...

（转自：大风口上的猪） 今日食品加工制造板块短线走强，板块内个股表现活跃。百合股份、巴比食品 强势涨停，一致魔芋、天味...分析人士指出，餐饮业升级政策通过刺激B端需求扩容，为调味品、预制菜等细分赛道打开了增量空间。...

全民“围剿”下，预制菜卖不动了？曾几何时，预制菜赛道风光无限，成为资本与市场的“香饽饽”。行业龙头凭借深厚底蕴强势布局，新消费品牌也以创新之姿...与预制菜行业陷入信任危机形成鲜明对比，现炒餐饮正崛起为新消费风口。...

4：风险与突围：亿级风口下的“冷思考”与“热机会” 01 现象级CP：当Gelato撞上烘焙，甜品界杀疯了 在健康消费浪潮与多样化需求崛起的双重驱动下...学习SIGEP China展会，用“预制基底+门店定制”平衡标准化和手工感，提升体验；...

预制菜作为餐饮行业的新风口，其便捷性、标准化和可复制性受到了越来越多消费者的青睐。温氏食品、千味央厨、乐肴居、许大师、新立信、耕盛堂、百斯特等企业在此展示了他们的预制菜新品，不仅口味丰富多样、原材料上乘，满足了...