不要直接下锅煮

煮了2小时还硬得像子弹！上周闺蜜在群里疯狂吐槽，配图里那锅倔强的红豆让我笑出眼泪。这不，昨天我妈来家里，看见我泡着的红豆盆直接摇头：\

其实，煮粽子最忌直接用清水煮，掌握下面这一招，就能让煮出的粽子又糯又香，毫无夹生之忧。选材：优质食材是美味基础 在分享煮粽子的妙招之前，我们先来...当粽子煮好后，不要急于捞出，让粽子在锅中继续焖 30 分钟到 1 个小时。...

2.小米绝对不能冷水下锅，开水下锅能够确保小米表面的淀粉及时糊化，煮出来的粥既粘稠又浓郁，米油香气四溢。我是热爱美食又常常想偷懒的吃货，关注我，了解更多好吃又好做的美食！如您有更好的小米粥 的做法欢迎下方留言。

操作不当：直接打入锅中缺少保护措施 科学原理：鸡蛋在58℃开始凝固，但剧烈沸腾的水流会破坏蛋白结构。我们需要创造一个让蛋白能缓慢、均匀凝固的环境。二、关键一步：制造\

若直接下锅煮，这些杂质便会溶解在汤水里，甚至附着在豆粒上，影响风味不说，更关乎入口的安全与健康。正确做法：清洗时，加盐用力搓！在清水中撒入一大勺食盐，双手反复揉搓豆荚。...4、最精华的一步来了—关火后，不要开盖！...

我第一次做回锅肉时图省事买了现成的，结果下锅就缩成肉渣，气得我给这道菜改名叫\

这白白嫩嫩的小方块，明明是高蛋白低脂肪的\

今天教您一招，不用油炸不用焯水，照样能炒出鲜嫩入味还不吸油的绝妙茄子！茄子吸油的秘密武器 您是不是也纳闷，明明只倒了两勺油，茄子下锅就...传统过油法虽然能让茄子保持鲜亮，但那油量实在不健康，直接下锅又容易发黑出水。...

锅内加水，煮开后放入少许盐和油，再倒入长豆角，焯水断生后捞出。...看了这两道菜后，你肯定学会了，想要茄子不吸油不发黑还入味，记得不要直接下锅炒，而是要多做两步，一步是加水加盐加醋浸泡五分钟，二是加盐腌制十分钟，再攥...

除此之外，在煮粽子的过程中，我们不能直接清水下锅煮粽子那样煮出来的粽子，没有那么香甜软糯，我们需要在煮粽子的过程中加1点食用小苏打和食盐进去。老话说的好“想要甜加点盐”，所以我们加一点点咸味的...3.煮熟后不要直接吃 ...