切记不要直接下锅炖

整个过程大约需要10分钟，切记不要用大火，否则血水会被锁在肉里，反而加重腥味。焯水后的排骨需要用温水冲洗干净，千万不要用冷水，因为冷热交替会导致肉质收缩，影响后续炖煮时的口感。冲洗时用手轻轻搓洗排骨表面，确保残留...

直接下锅炖更可怕，血沫混在汤里翻腾，炖出来的汤浑浊发苦，排骨自然又柴又腥。关键诀窍：让排骨自己\

炖鸡肉切记不要焯水和直接下锅，教你一招，鸡肉鲜香入味不腥不柴 来源:晏俊熙爱搞笑 发表时间:2025/05/14 15:21:52

炖鸡肉时，切记不要焯水和直接下锅，教你一招，鸡肉鲜嫩入味不腥不柴 来源:果妈厨房 发表时间:2025/05/15 11:10:00

炖山药排骨汤，切记不要直接下锅，教你一招，汤鲜肉嫩好喝还补钙 来源:果妈厨房 发表时间:2025/05/07 11:10:00

炖骨头汤，切记不要直接下锅炖，多加几步，出锅汤汁又浓又白 炖骨头汤，切记不要直接下锅炖，多加几步，出锅汤汁又浓又白 2025-05-02 06:00 发布于河南|5万 观看 353 188 728 手机看 老罗的美食 粉丝226|关注0 关注 ...

炖骨头汤，切记不要直接炖，教你饭店不外传秘方，汤鲜肉香无腥味 炖骨头汤，切记不要直接炖，教你饭店不外传秘方，汤鲜肉香无腥味 2025-05-02 16:17 发布于四川|2537 观看 10 3 6 手机看 北京地道美食 粉丝4415|关注...

做西红柿炖牛腩切记不要加水，大厨教我的绝招，香味浓郁汤汁醇厚 来源:赵俊辉呀 发表时间:2025/05/25 12:30:18

不要焯水！直接冷水和鸡肉一起下锅 重点来了：水开后撇浮沫时，抓一小把干贝（约15-20粒）用温水泡发10分钟，连泡发的水一起倒入锅中。这个动作要像给火锅下毛肚一样果断，不能犹豫！四、火候里的玄机 大火烧开后的黄金10分钟...

冷水下锅时别急着开大火，先撒把花椒驱寒气。当水面浮起绵密泡沫，用漏勺抄起猪蹄对着光检查—毛根必须消失！去年我偷懒没刮净杂毛，结果炖完汤里飘着可疑金丝，被老公...去年双十一抢的珐琅锅，炖出来的猪蹄居然带淡淡果木香。...