中国烩面之乡之争

而真正让外地人震惊的，是河南人“万物皆可两掺”的神操作：胡辣汤掺豆腐脑叫“中原鸳鸯锅”，配糖糕是“冰火两重天”，甚至有人发明了“胡辣汤烩面”—把扯面泡进汤里，硬是整出主食配主食的魔幻吃法。【胡辣汤“入侵”全国：...

在郑州街头，卖烩面的大爷扯着嗓子喊“来碗羊肉烩面”，那尾音带点沙砾感，像晒暖的土坷垃里蹦出的蚂蚱，听着亲切。可要是年轻人在写字楼里讲河南话，总有人说“别带口音，显得不专业”，这话听着就有点硌耳朵。前几日在菜市场...

比如洛阳和南阳的羊汤，河南的烩面也最讲究用羊肉汤底，胡辣汤则是以牛肉汤为底。即使再怎么汉化，饮食上仍然保留着一些游牧民族的痕迹。个人拙见，如有不同意见，欢迎指正。那么，融合了游牧民族的北方是否还算华夏呢？他们...

近日，中国食品工业协会向方城县颁授“中国烩面之乡”匾牌。郑州烩面企业联合发布公开信称，在郑州以外不存在能够获得“中国烩面之乡”称号的地域。一时间，关于“谁才是‘中国烩面之乡’”的争论甚嚣尘上。郑州看见方城县的...

近日，郑州几家烩面餐饮企业，在中国食品工业协会授予方城县“中国烩面之乡”称号后提出异议，称： “郑州市以外不存在能获得烩面之乡称号的地域”，并呼吁相关协会和媒体给出信服的说法。对此，知名媒体人曹保印认为：郑州...

罗斌元认为，两地的烩面之争是没有必要的。其实，各地烩面有多正宗，起源于哪里已经不重要了，都已经成为了历史。消费者更看重的是“特色”，谁的烩面更具有创新，更有特色，才能被消费者所接纳。“在今天，合作共赢理念是对的...

中国烩面之乡之争，方城就像一条鲇鱼，把郑州系烩面搅得天翻地覆。直到方城拿到中国烩面之乡，郑州烩面才从梦中惊醒，网友惊呼：吃不起烩面久矣！也好久没吃了。烩面本就是像沙县小吃，兰州拉面，山西刀削面一样，小饭店开遍...

眼下呢，河南方城县也被送来了“河南烩面之乡”的美誉。有趣的是，这个名头竟然引起了轩然大波。有关烩面的话题，再次成为了大众的热门谈资。有人毫不客气地说，这是中国食品工业协会和方城县政府达成的，根本不具有足够的含金...

对于此次“中国烩面之乡”称号之争，76人河南烩面负责人史培龙表示，如果按烩面馆的数量和质量来说，整个郑州有近上万家的烩面馆，从烩面的历史上来说，其实也是起源于郑州。但不管是哪个县，或者是整个河南，大家能齐心协力把...

中国烩面，始于郑州。6月13日，由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、河南省连锁经营协会指导，宴渠老烩面餐饮管理公司主办，金星啤酒、巧乐厨协办的第二届烩面美食文化节暨宴渠老烩面礼盒装新品发布会，在...